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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有(yǒu)机(jī)酸(suān)，能够很好地提(tí)高味(wèi)蕾敏感性，促(cù)进(jìn)胃肠道消化(huà)液的(de)分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和(hé)促(cù)进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸(suān)笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是(shì)对(duì)于(yú)脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹(fù)胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻(nì)

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两(liǎng)种制(zhì)作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当(dāng)竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约(yuē)30公分高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片(piàn)，取不见天井水（清(qīng)晨不(bù)见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可食(shí)用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工(gōng)，因此才会有(yǒu)一股特殊的气味(wèi)，并且酸笋(sǔn)会(huì)和(hé)螺蛳粉的汤料混合(hé)，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不(bù)好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋在泡制的过程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特(tè)别的味(wèi)道(dào)。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食用后并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂(hún)，如果(guǒ)没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道(dào)鲜美，营(yíng)养(yǎng)丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪(fáng)等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少(shǎo)，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥(féi)的佳(jiā)品(pǐn)。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很(hěn)多(duō)的，可(kě)以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸(suān)笋(sǔn)炒n是什么化学元素，n是什么化学元素符号牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生(shēng)抽1小勺、蚝油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛腿肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适(shì)量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴(dī)，拌匀(yún)腌制20分钟备(bèi)用(yòng)；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅(guō)烧热，加入适(shì)量(liàng)花(huā)生油(yóu)。

　　4、油烧热以(yǐ)后，放入腌好的(de)牛肉翻炒至(zhì)变(biàn)色(sè)。

　　5、随(suí)后(hòu)依(yī)次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出(chū)锅(guō)。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量、葱(cōng)适(shì)量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：<n是什么化学元素，n是什么化学元素符号/p>

　　1、酸笋(sǔn)冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油，锅(guō)烧(shāo)热后放入肥肉，炸出(chū)油。

　　油太(tàin是什么化学元素，n是什么化学元素符号)多可以把(bǎ)油盛(shèng)起(qǐ)来，留(liú)下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻(fān)炒一(yī)会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水，一茶(chá)匙盐以及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓稠。

　　6、撒(sā)上葱花，把(bǎ)葱(cōng)花(huā)充分翻炒进(jìn)酸笋里(lǐ)，接着(zhe)关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常(cháng)开胃的一道(dào)菜(cài)。

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