料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒替代吗在炖肉的时候发现(xiàn)屋里(lǐ)的料酒(jiǔ)没(méi)了，但是炖肉里最(zuì)重(zhòn大学老师最怕什么部门举报g)要的就(jiù)是(shì)去腥了，没(méi)有料(liào)酒(jiǔ)的(de)话用白酒应(yīng)该也是可(kě)以的吧？一般在没有料酒(jiǔ)的情况下用(yòng)什么替代是比较好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗，料酒(jiǔ)可以用白酒(jiǔ)替代吗

料酒可以用(yòng)白酒(jiǔ)替代吗

　　家里没有料酒了可以用(yòng)白酒代替，不过(guò)需要注(zhù)意(yì)的是，虽(suī)然白酒也能起到去腥的目的，但由于酒精度数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造成一定的破(pò)坏(huài)，从而影响口(kǒu)感，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原有(yǒu)的风味，因此，尽量不要(yào)用白(bái)酒代(dài)替(tì)料酒。

　　家里没(méi)有料酒了也可以(yǐ)用黄酒(jiǔ)代替。

料酒可以用什么替代(dài)

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒(jiǔ)是所有(yǒu)烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括(kuò)黄酒等。

　　它(tā)的(de)作用是去除鱼(yú)、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。

　　料酒并不是(shì)某种酒，也不(bù)是饮用酒(jiǔ)，而是所(suǒ)有烹(pēng)饪用酒的统称。

料(liào)酒是什么味道

　　有点酒的味道，主要是(shì)用(yòng)来去腥味(wèi)，烹饪用(yòng)酒统称料酒(jiǔ)，它(tā)包(bāo)括黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香(xiāng)气，有利于咸甜各味充分渗入(rù)菜肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料酒要(yào)放多少(shǎo)

　　其实料酒的用量(liàng)也是稍微有(yǒu)点(diǎn)讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的(de)食物酌量使用,比如常规菜肴时,我会放5-10毫升(shēng)的长(zhǎng)康(kāng)料酒。

　　鱼(yú)类等(děng)腥味食材是,大概(gài)20-30毫升的长康(kāng)料酒。

　　其实用料酒还是根据菜品(pǐn)酌情使用~注意(yì)一(yī)定的(de)量就(jiù)好(hǎo)了(le)哦(ó)。

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