金(jīn)融界4月23日消息 淄(zī)博烧烤的(de)热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念(niàn)股出现异动，如得(dé)利(lì)斯、惠(huì)发食品、龙大美食、西王(wáng)食品(pǐn)等等，在(zài)投资者互(hù)动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相(xiāng)关问题，现在，券商分(fēn)析(xī)师们也开(kāi)始(shǐ)动起来，实地(dì)调(diào)研淄博(bó)烧烤(kǎo)。

　　今日，国(guó)君食(shí)品/化妆(zhuāng)品团(tuán)队团队发布(bù)了《淄博(bó)烧烤体验(yàn)纪(jì)实》，该文章的核心观(guān)点如(rú)下(xià)：本周我们调研(yán)了淄博烧烤的大体(tǐ)情况：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤自今年3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订(dìng)单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐(cān)居多，也(yě)有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居(jū)民反映，淄(zī)博(bó)地区烧烤消费佐餐以青啤(pí)居多，主要(yào)涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青(qīng)啤经典8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人(rén)单(dān)人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量不定。随着五一出行(xíng)高峰和烧烤等餐(cān)饮(yǐn)旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预(yù)计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒(jiǔ)消费动销有望加速(sù)。

　　对于为(wèi)什(shén)么是淄博烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)度蹿升，该(gāi)团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火出圈，热度不断升高。起(qǐ)初主要吸引(yǐn)周边地区(qū)大学生组团前来体验，后随(suí)着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自(zì)良好(hǎo)的口(kǒu)碑和(hé)体验感，尤其是淄博地区(qū)特有的“方(fāng)桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式，对许多消费(fèi)者来说是全新的体验，在线下(xià)消(xiāo)费场景复苏(sū)的背景下吸引了大(dà)量(liàng)食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的人气聚(jù)集地、营业时间以及就餐流(liú)程，该团队还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们了(le)解，淄(zī)博地区烧(shāo)烤店之间的差异主(zhǔ)要体现在肉质和腌制过程上，当地市民除了(le)选择以上“网(wǎng)红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐(cān)，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个(gè)多小时前往(wǎng)金岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的圆形薄饼不同(tóng)，金(jīn)岭镇主要使用长形(xíng)小饼、口感(gǎn)更韧）。大(dà)店(diàn)中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总店为例，其单店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借较高的(de)名气带动周(zhōu)边几家烧烤店，形成“烧烤一条街(jiē)”的(de)集聚效(xiào)应，许(xǔ)多游客即便排(pái)不上号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看。”  

　　对(duì)于淄(zī)博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团(tuán)队解析(xī)到，淄博(bó)烧烤(kǎo)的消费人群以(yǐ)中青年为主，时间相对灵(líng)活的大学生(shēng)群(qún)体往(wǎng)往(wǎng)选择工作日(rì)乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验，周末不少游客也会自驾(jià)前来，从车牌来(lái)看(kàn)包(bāo)括但不限(xiàn)于山(shān)东(dōng)其他(tā)地区、北京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地(dì)。此外，在牧羊村这(zhè)类(lèi)门店面积(jī)和(hé)客流量较(jiào)大的(de)地方也有不少主播过来探店，淄(zī)博市政府出(chū)动了(le)大量工作人(rén)员监督(dū)规(guī)范其行为(wèi)，整体上网红直播并不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时该团(tuán)队还发现，在烧(shāo)烤的(de)带动下，淄博(bó)的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显提升。

　　该团队(duì)指出，淄(zī)博烧烤走红，当地政府采取了一系(xì)列(liè)措施(shī)保障和丰富游客体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望延续。

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