酸笋可以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃(chī)吗有毒(dú)吗酸笋可以直接吃的(de)。

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酸笋可(kě)以直接吃吗，酸笋可(kě)以直接吃吗有毒吗

　　酸(suān)笋一般可(kě)以(yǐ)食用。

　　酸笋(sǔn)当中的(de)有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾(lěi)敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分(fēn)泌，对(duì)增(zēng)进(jìn)食(shí)欲和促(cù)进消化(huà)有较强(qiáng)的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心(xīn)、呕(ǒu)吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如(rú)果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够很好地解除油腻(nì)

酸(suān)笋是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的(de)两种制(zhì)作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍下，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开一锅水(shuǐ)，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄(xī)火，就(jiù)这样在(zài)水中泡着。

　　当天就可(kě)食用(yòng)。

　　吃不(bù)完(wán)的(de)话(huà)，每天换一次水。

　　如(rú)果不换(huàn)水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一(yī)股特殊的气味，并且酸笋(sǔn)会(huì)和螺蛳粉的汤(tāng)料混合(hé)，所(suǒ)以味(wèi)道变得(dé)更浓，很难让(ràng)人接受。

　　不过，酸笋只是闻(wén)起(qǐ)来(lái)不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃(chī)两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡(pào)制的过程中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一种特别(bié)的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物(wù)只是(shì)闻(wén)起来(lái)不(bù)好闻(wén)，食用后并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺蛳粉中(zhōng)的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有了酸笋，那么螺蛳粉会变(biàn)得无味，若(ruò)是(shì)第一(yī)次(cì)吃(chī)螺蛳粉，不能接(jiē)受(shòu)酸笋，可以少(shǎo)量(liàng)放(fàng)入一些。

酸(suān)笋(sǔn)有营(yíng)养吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养(yǎng)丰富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物(wù)质在(zài)体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属(shǔ)天然低脂、低热量食品，是肥(féi)胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋(sǔn)炒牛肉(ròu)：

　　食材(cái)：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备(bèi)食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗(kē)、杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译生姜1小(xiǎo)块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入适量淀粉(fěn)、料酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴(dī)，拌(bàn)匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜(jiāng)切片(piàn)，香葱切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加入适量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随杨震四知的文言文翻译及注释及翻译，杨震四知文言文原文及翻译后(hòu)依次(cì)放入酸笋(sǔn)、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后(hòu)，加(jiā)入香葱段(duàn)翻(fān)炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉(ròu)片：

　　食材：酸笋312克、半肥(féi)瘦猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一(yī)茶匙、糖一(yī)茶匙(shi)、猪(zhū)油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一(yī)下切片(piàn)，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以把油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻炒(chǎo)一会。

　　5、接着(zhe)放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐(yán)以(yǐ)及一茶(chá)匙糖(táng)。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着(zhe)关火，完成(chéng)啦。

　　非常开胃的一道菜。

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