面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于(yú)面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多少啊以及面(miàn)和酵母(mǔ)粉的一般比例是多(duō)少啊，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母(mǔ)粉(fěn)与面的比(bǐ)例是多少(shǎo)，面(miàn)跟酵(jiào)母粉的比例，面与酵(jiào)母(mǔ)的比例是多少等问题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你(nǐ)整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性(xìng)

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性(xìng)食物.何(hé)谓酸性或碱性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸性(xìng)食物或碱性食物，并(bìng)不是指味道酸或咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经(jīng)过消(xiāo)化吸收和代谢后产生的阳离子或(huò)阴离子(zi)占优势的(de)食物。

　　也(yě)就是说，某种食物(wù)如经代谢后产生的钾、钠(nà)、钙(gài)、镁等阳离子(zi)占优势(shì)的则属碱性食物;而代(dài)谢(xiè)后产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫(liú)等阴离(lí)子(zi)占优势的食物属(shǔ)酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一般春(chūn)秋(qiū)季面(miàn)粉、温(wēn)水和(hé)酵母的(de)最(zuì)佳配比(bǐ)是1其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音00：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温(wēn)度，最好把和(hé)好的面(miàn)团放(fàng)在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温(wēn)度处(chù)进行2次醒发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温度35-40度(dù)时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季(jì)方法相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达(dá)其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音到(dào)酵母繁殖的最佳温度(dù)，直接放(fàng)在家里不(bù)管什么地方都(dōu)可(其远而无所至极邪的邪怎么读音，卯怎么读音kě)以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建(jiàn)议酵母粉(fěn)和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发(fā)酵(jiào)的效果会有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以适量的调(diào)整比(bǐ)例。

　　酵母放多了整出来的面食(shí)口感会有些发酸，放(fàng)多了(le)也会提高发酵速度(dù)，不过并(bìng)不会对身体有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作(zuò)为老(lǎo)面，然(rán)后混合进(jìn)入(rù)新面重(zhòng)新发酵即可(kě)。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉(fěn)千万不能和盐一起使(shǐ)用，盐会(huì)抑制酵(jiào)母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一起使用，那(nà)么做出来的(de)面食(shí)会更加松软(ruǎn)香甜(tián)，所以酵母和白(bái)糖(táng)才(cái)是(shì)最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那就要把口(kǒu)密(mì)封，然后(hòu)放到冰箱冷藏着，这样就不(bù)会(huì)减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参考资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百科-面粉

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