金融界4月(yuè)23日消息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延到A股(gǔ)市场，上(shàng)周淄博烧烤相关概念(niàn)股出现异动，如(rú)得利斯(sī)、惠发食品、龙大美(měi)食、西王(wáng)食品等等，在投资者互动平台，也有(yǒu)不少上市公司被投资者问及相关(guān)问题(tí)，现(xiàn)在，券商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起来，实地调研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今日，国君食品(pǐn)/化妆(zhuāng)品团队(duì)团队发布了《淄(zī)博烧烤体验(yàn)纪实》，该文章的核(hé)心观(guān)点如下：本周我们调研了淄博烧烤(kǎo)的大体情(qíng)况：随着线下(xià)消费场景的复(fù)苏，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月(yuè)爆火(huǒ)出圈，热度持续升高(gāo)，带(dài)动市内大(dà)小门店及周边购(gòu)物/旅游(yóu)客流(liú)屡创(chuàng)新(xīn)高，目前淄博五一期间的酒(jiǔ)店民宿均已(yǐ)订满，订单量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含(hán)酒(jiǔ)水）基本在40-70元，消费者(zhě)选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分食客(kè)自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访(fǎng)和当地(dì)居(jū)民反映，淄博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次(cì)消费(fèi)2-5瓶不等，外地游(yóu)客饮用量不定。随着五(wǔ)一出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮旺季的到来(lái)，叠加(jiā)2023年气温可能创新高(gāo)，我(wǒ)们(men)预计包括(kuò)烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出，“淄博烧烤(kǎo)自今年3月(yuè)爆(bào)火出圈，热度不断升高。起初(chū)主要吸引周边地区大学(xué)生组香港割让是什么条约谁签字，香港割让是什么条约多少年团(tuán)前来体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火(huǒ)主(zhǔ)要源自(zì)良(liáng)好的口碑和体验(yàn)感，尤其(qí)是(shì)淄博地区特有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自助”模式(shì)，对许多消费者来说是全新(xīn)的体验，在线下消费场景复(fù)苏(sū)的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤(kǎo)的人气聚集地(dì)、营业时间(jiān)以及就餐流程，该团队(duì)还在(zài)文(wén)中给出了“攻略(lüè)”：“据(jù)我(wǒ)们(men)了解，淄博(bó)地(dì)区烧烤(kǎo)店之间的差异(yì)主要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤(kǎo)店(diàn)）就餐，部分市民甚至会(huì)驾车半个多小时前(qián)往金(jīn)岭(lǐng)回族镇(zhèn)吃(chī)烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使(shǐ)用长形(xíng)小饼、口(kǒu)感更(gèng)韧）。大店中，以(yǐ)经营(yíng)30余年的(de)牧羊村(cūn)总店为例，其(qí)单店规模(mó)较大（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气(qì)带(dài)动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一(yī)条街”的(de)集(jí)聚(jù)效应(yīng)，许多游客即便排不上(shàng)号也(yě)会(huì)来(lái)现(xiàn)场看看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消费者的观(guān)察(chá)，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以(yǐ)中青年(nián)为主，时间相对(duì)灵活的(de)大学(xué)生群(qún)体往往(wǎng)选择工(gōng)作(zuò)日乘坐高铁前来(lái)打卡体验(yàn)，周末(mò)不少游客(kè)也会自驾前来，从车牌来看包括但不(bù)限于山(shān)东其他地区、北京(jīng)、天津、河北、河南(nán)、安徽等地。此外，在(zài)牧羊村这类门店(diàn)面积和客流量较大(dà)的地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主(zhǔ)播过来探(tàn)店，淄博(bó)市政府出动了(le)大量(liàng)工作人员监督规范其行(xíng)为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的(de)体验。

　　同时(shí)该(gāi)团队还发(fā)现，在烧烤的(de)带(dài)动下，淄(zī)博(bó)的八大局街区、各个(gè)景(jǐng)点(diǎn)/商圈客流量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一(yī)系(xì)列措(cuò)施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客体验，热(rè)度有望延续。

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