金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场，上周淄博烧烤相关概念股(gǔ)出现(xiàn)异动(dòng)，如得(dé)利斯、惠(huì)发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王食品(pǐn)等等，在投资(zī)者互动平台，也有(yǒu)不少上(shàng)市公(gōng)司被投资者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题(tí)，现在，券商分析师们也开(kāi)始动起来(lái)，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧烤。

　　今日，国君(jūn)食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实(shí)》，该(gāi)文章的(de)核心观点如下：本周我们调研了(le)淄(zī)博烧烤的(de)大体情况：随着(zhe)线下消(xiāo)费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的淄博烧烤自今(jīn)年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小(xiǎo)门(mén)店及(jí)周边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五(wǔ)一期间的酒店民宿均(jūn)已订满，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客(kè)单(dān)价（不(bù)含(hán)酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料(liào)佐餐居多，也(yě)有部(bù)分食客自带白酒(jiǔ)。据我们走(zǒu)访和(hé)当(dāng)地(dì)居民(mín)反映，淄博地区烧(shāo)烤消费佐餐以青啤居多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经(jīng)典8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元(yuán)），本地人单人单次消费2-5瓶不等(děng)，外地游(yóu)客(kè)饮用量不定(dìng)。随着五(wǔ)一出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年(nián)气温可能(néng)创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内的(de)啤酒消费动销有望加速。

遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用style="BORDER-TOP: #000000 1px solid; HEIGHT: 390px; BORDER-RIGHT: #000000 1px solid; WIDTH: 636px; BORDER-BOTTOM: #000000 1px solid; BORDER-LEFT: #000000 1px solid" border="1" alt=" " src="http://img.jrjimg.cn/2023/04/20230423164547614.png" width="700" height="419">

　　对(duì)于为(wèi)什么是淄(zī)博烧(shāo)烤热度蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出(chū)圈(quān)，热度不(bù)断升高。起(qǐ)初主(zhǔ)要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交(jiāo)媒(méi)体广泛传播，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄博烧烤大火主要源自良好(hǎo)的口碑和体验感，尤其是淄(zī)博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天碳烤(kǎo)半自(zì)助”模式，对许(xǔ)多消费者来说(shuō)是全新的体验，在(zài)线下消费场景(jǐng)复苏的背景下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博(bó)烧烤的(de)人气聚集地、营业时(shí)间(jiān)以及就(jiù)餐流(liú)程，该(gāi)团队(duì)还在文(wén)中给出了“攻略”：“据我(wǒ遥控蝴蝶是什么样的，遥控蝴蝶的作用)们了解，淄博地区烧烤(kǎo)店之间的(de)差异主(zhǔ)要(yào)体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当(dāng)地市民除了(le)选(xuǎn)择(zé)以上“网红店”，也会(huì)前(qián)往其(qí)他小店（如社区(qū)烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分(fēn)市民甚至会驾(jià)车(chē)半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用(yòng)的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧(rèn)）。大店中，以经(jīng)营(yíng)30余年的牧羊村总店为例，其单店(diàn)规模(mó)较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名(míng)气带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集(jí)聚(jù)效应，许多游(yóu)客即便排不上号也会来(lái)现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察(chá)，该团队解(jiě)析到，淄博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相对灵活的大学生群体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周末不少游客(kè)也会(huì)自(zì)驾前来，从(cóng)车牌来看包括但不限于山东(dōng)其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽等(děng)地(dì)。此外，在牧羊村(cūn)这类门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政(zhèng)府出动(dòng)了大量工作(zuò)人(rén)员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上(shàng)网红直(zhí)播并不影响其他(tā)游客(kè)的体验。

　　同时该(gāi)团队还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博(bó)的八大局街区、各个景点(diǎn)/商圈客流量都有了明显提升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了(le)一系列措施保障和丰富(fù)游(yóu)客体验，热度有望延续。

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