螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不臭的。

　　关(guān)于螺(luó)蛳粉(fěn)去(qù)掉(diào)酸(suān)笋(sǔn)还臭吗，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及(jí)螺蛳(sī)粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭，螺蛳粉臭的是哪个调料包，螺蛳(sī)粉哪个料包不放(fàng)不会臭，螺(luó)蛳粉的(de)汤(tāng)料包(bāo)臭不臭，吃螺(luó)蛳粉对(duì)女(nǚ)性的坏处等问题，小编将为你整(zhěng)理以下的生活小知识：

螺蛳(sī)粉去掉(diào)酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排螺蛳(sī)粉本身发(fā)出(chū)来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋所(suǒ)以才会出现这种臭味，所(suǒ)以不喜欢(huān)这种味(wèi)道的可(kě)以(yǐ)不放酸(suān)笋。

　　如(rú)果是自己在家做螺(luó)蛳粉，可以加上一点自(zì)己(jǐ)喜欢的材料也会没有问题的，本身是不会(huì)影响到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为(wèi)什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于(yú)其(qí)中的酸笋味道(dào)，这(zhè)种味(wèi)道也恰恰是螺(luó)蛳粉的精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经(jīng)过发酵，有一种(zhǒng)特(tè)殊(shū)的乳酸(suān)味，过(guò)程中会产生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸笋虽(suī)然闻(wén)起来(lái)臭，但吃起(qǐ)来味道鲜美、口感丰富。

螺蛳(一个团几个营几个连，一军一师一团一营一连一排sī)粉冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长(zhǎng)一些，煮(zhǔ)出来的(de)螺蛳粉也(yě)会更烂一(yī)些(xiē)，食(shí)用(yòng)口感更(gèng)好。

　　在锅中放入清(qīng)水和螺蛳粉，煮10分钟(zhōng)左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉夹断，可以夹断(duàn)就表(biǎo)示煮好了，不能夹断就还(hái)需要煮(zhǔ)。

　　螺(luó)蛳粉煮好后(hòu)捞起来，再放清水(shuǐ)烧(shāo)开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮(zhǔ)3分钟左(zuǒ)右之(zhī)后捞进(jìn)碗里即可，最(zuì)后(hòu)倒入配料搅拌均匀就(jiù)可以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味

　　这股浓郁(yù)的特殊(shū)臭味主要来源(yuán)于(yú)螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)当中(zhōng)的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖上的中(zhōng)国(guó)第一集就详细(xì)介绍了柳州(zhōu)酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋，主(zhǔ)要是选取肉食(shí)丰富(fù)的大头甜(tián)笋，然(rán)后加入山泉水用大(dà)瓦缸腌制半个(gè)月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发(fā)酵食品，发酵(jiào)过(guò)程(chéng)中自然会产生一(yī)些有鲜味(wèi)儿(ér)的氨基(jī)酸物质，所(suǒ)以就会有特(tè)殊(shū)的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是由(yóu)此而来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉(fěn)的汤底经过(guò)螺(luó)肉熬制也(yě)会散发出一股(gǔ)独(dú)特的味道，两者相加，特殊臭味给味(wèi)蕾(lěi)强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳(sī)粉臭味是什么成(chéng)分

　　鲜笋发(fā)酵(jiào)成(chéng)酸笋(sǔn)的过(guò)程中，半胱氨酸转化成硫化氢(qīng)（一种存在(zài)于屁中的气味物(wù)质）色(sè)氨酸(suān)转化成(chéng)粪(fèn)臭(chòu)素

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水化(huà)合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让(ràng)人上头辅料多(duō)食材(cái)丰(fēng)富

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