咕噜肉是用什么肉做(zuò)的？关于咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉做的(de)，咕噜(lū)肉是(shì)什么？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜(lū)肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问(wèn)题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下的日(rì)子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是(shì)用五(wǔ)花肉制造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯(chún)瘦肉制造口(kǒu)感就没(méi)那(nà)么好。咕噜肉是一道经(jīng)典(diǎn)的(de)粤菜(cài),在广(guǎng)东的(de)各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我国(guó)菜之一(yī)，常见于(yú)我(wǒ)国以(yǐ)外的(de)唐人(rén)街的饭馆(guǎn)。　　咕(gū)噜肉的称(chēng)号有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜(lū)咕噜地(dì)吞(tūn)口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道(dào)菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化(huà)成咕噜肉。做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的纤维(wéi)，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁(zhī)金(jīn)黄、肉质香(xiāng)松，最终沾上干粉，使炸(zhà)时较(jiào)脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉的来历(lì)

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个(gè)传说。

　　第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因(yīn)此得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是(shì)指这(zhè)道菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后参加生粉以封住肉的纤维，使炸(zhà)时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的(de)做法

　　1、猪(zhū)肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块肉上(shàng)浅(qiǎn)浅划(huà)几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。<作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确/p>

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放置20分钟，参(cān)加(jiā)蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量炸(zhà)东西的油，油轻轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够看到筷子滚(gǔn)着(zhe)小油泡，把肉一块块(kuài)放入油(yóu)锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就(jiù)捞起，放凉，再次复炸(zhà)。

　　4、放(fàng)入少量油热锅(guō)，放入小西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点白糖，假(jiǎ)如(rú)觉得稠了能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下(xià)，熟了就能够(gòu)出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什(shén)么(me)部(bù)位的肉

　　萝咕老肉是我国(guó)菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜系中很(hěn)有特(tè)征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归(guī)于糖醋(cù)味，色泽漂(piāo)亮，红(hóng)绿相间，口(kǒu)味(wèi)甜酸，肥(féi)而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里(lǐ)脊肉(ròu)、菠(bō)萝适量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量(liàng)，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少(shǎo)量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子(zi)与桌面呈45度角，斜着切，然(rán)后(hòu)反过来，刀子与桌(zhuō)子笔直(zhí)，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里(lǐ)边放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌(yān)半(bàn)小时；

　　3、打入(rù)一个(gè)鸡蛋，拌和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至(zhì)7成(chéng)热，放入(rù)猪肉块，炸(zhà)至金(jīn)黄(huáng)色，捞出控(kòng)干(gàn)油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切块（罐(guàn)头(tóu)捞出(chū)，控(kòng)干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大(dà)匙(shi)白砂糖（假如是(shì)罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者是一(yī)匙(shi)半），2勺(sháo)白(bái)醋、2勺绍酒，盐少作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确(shǎo)量(liàng)，少量(liàng)清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出锅(guō)。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花(huā)刀，是为了(le)协(xié)助入味，也能(néng)够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹(guǒ)蛋液，再裹淀粉，能够(gòu)裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七作伴还是做伴哪个对，作伴还是做伴正确成热(rè)下(xià)锅，油温太(tài)低，淀粉会(huì)掉落(luò)，油温太高(gāo)，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐(yán)水浸泡。

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