干腊(là)肉特别硬怎么处理，腊肉(ròu)太干(gàn)太(tài)硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以先用(yòng)冷水泡四五个小时(shí)之后再(zài)用小火煮一个(gè)小(xiǎo)时，这样腊(là)肉就(jiù)不会特别(bié)干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小(xiǎo)妙招(zhāo)

　　2、腊(là)肉干硬也(yě)可以先用温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动为止，如(rú)果不想煮的话(huà)也可以选择用蒸的方式。

　　3、将干(gàn)硬的腊肉浸(jìn)泡在白(bái)酒里也会使腊肉变(biàn)软，但(dàn)是这种处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉(ròu)上面有一股酒味，如果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要用这个办法。

腊肉(ròu)太硬怎么办 处理(lǐ)腊肉的(de)小妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了(le)是因为由(yóu)于干(gàn)透了，并且内部的腊质也硬化(huà)了(le)。

　　你可以试(shì)试用(yòng)酒(高度的(de)最好是原(yuán)液72度的(de))喷好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖(gài)，再(zài)用料酒喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其他时做调味(wèi)料(liào)吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在蒸腊肉之前先用温热水(shuǐ)泡，然后再蒸(zhēng)。

　　或者大家还(hái)可以(yǐ)在(zài)蒸腊(là)肉之(zhī)前先(xiān)用温(wēn)热水泡，然(rán)后在蒸，如果(guǒ)是肉皮硬，就(jiù)先把皮(pí)放在火(huǒ)上烧(shāo)到起(qǐ)泡，这(zhè)样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉变(biàn)干变硬(yìng)一是在(zài)制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦(shòu)比例没有搭(dā)配(pèi)好(hǎo)，瘦肉太(tài)多就会比较(jiào)干(gàn)。

　　二是晾(liàng)晒(shài)时(shí)间太(tài)长(zhǎng)，被(bèi)风吹干(gàn)了(le)水分。

　　腊肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因就是盐分高，没有水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保存。

　　就(jiù)算有点干也(yě)不怕，洗iphone12换电池多少钱干净后(hòu)用清水泡上几个小时，使其变软(ruǎn)后再煮(zhǔ)或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉吃之(zhī)前处理方法

　　最好是先洗(xǐ)干净(jìng)，再烹(pēng)制(zhì)。

　　也可(kě)以蒸熟以后直(zhí)接食用(yòng)或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经过(guò)烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先(xiān)用(yòng)温盐(yán)水泡上一段时间(jiān),等腊肉里的盐(yán)份(fèn)溶解在盐水里一(yī)部分(fēn),再用清水(shuǐ)冲(chōng)洗一下(xià),这样处理(lǐ)过后(hòu)煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不(bù)要用洗洁精洗，我(wǒ)也(yě)这样洗过(guò)，但洗了后的腊肉(ròu)就不好吃了，你可以(yiphone12换电池多少钱ǐ)用开(kāi)水煮一会再(zài)洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦(ó)，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊(là)肉的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候(hòu)可以先用(yòng)热水泡(pào),之后用洗米水清洗;也(yě)可以将皮(pí)表面烧焦，之(zhī)后用刀具将(jiāng)烧焦(jiāo)部分(fēn)刮净，放到热(rè)水中泡软;处理干净后(hòu)想怎么吃就怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘(táo)米(mǐ)水(shuǐ)浸泡半小时，如果是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷(lěng)水煮熟。

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