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姓张的历史名人有哪些张姓皇帝一共有几位鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏还是冷冻好？如果是(shì)宰(zǎi)杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会食用，则(zé)放入(rù)冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不会被(bèi)食用，则放入冷冻(dòng)室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽(jǐn)快食用的。关于鱼买回来放冷藏(cáng)还(hái)是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还(hái)是(shì)冷冻保(bǎo)存(cún)，鱼(yú)买回来(lái)放冷藏还是冷冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的鱼放冰箱(xiāng)保鲜还是冷冻，买回来的鱼(yú)是(shì)保(bǎo)鲜还是冰冻里等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵(luǎn)生的。

　　鱼(yú)大部分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少(shǎo)数是(shì)卵胎生(shēng)和胎生的。通常在姓张的历史名人有哪些张姓皇帝一共有几位鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲(qīn)鱼会自行配对，然后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受精，从(cóng)而产(chǎn)生受精卵(luǎn)。受精卵在水中孵化出小鱼。而卵胎生与之类似，<姓张的历史名人有哪些张姓皇帝一共有几位/p>

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚(dù)子(zi)里(lǐ)孵化出(chū)来(lái)。胎生的鱼只有真鲨(shā)科(kē)的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母(mǔ)体中获得养分。

鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀(shā)干净(jìng)的鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不会(huì)被食用，则放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果(guǒ)是烹饪完(wán)成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉质新鲜(xiān)。

　　冷冻室(shì)温度低至-14度以下，可(kě)以长时间保证肉质(zhì)质量(liàng)，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏(huài)。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好时机，鱼则是(shì)进补的好水(shuǐ)产食品，不仅味(wèi)道鲜美，而且营养价(jià)值极高。

　　其蛋白(bái)质含量为(wèi)猪肉的(de)两(liǎng)倍，且(qiě)属于(yú)优质蛋白，人体吸收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺(àn)素、核黄素(sù)、尼克酸(suān)、维(wéi)生素D和一(yī)定(dìng)量(liàng)的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其(qí)中的(de)脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维(wéi)生素D、钙(gài)、磷，能(néng)有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富(fù)的(de)完全(quán)蛋(dàn)白质。

　　鱼肉含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼(yú)含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含(hán)17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为(wèi)不饱和脂(zhī)肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含量一般比(bǐ)较(jiào)低，大多数只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带(dài)鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢(lián)鱼(yú)含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼(yú)应该(gāi)放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都(dōu)被(bèi)抑(yì)制(zhì)，鱼(yú)的(de)保(bǎo)质时间也大大(dà)延长，通常可(kě)达(dá)数(shù)月。

　　冷冻(dòng)之后的鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化(huà)：

　　1、从(cóng)口感上(shàng)说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确(què)没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩。

　　这主要是因为在(zài)冷冻过程中，鱼内的(de)水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质(zhì)发生冷冻变(biàn)性(xìng)和一系列理化性质(zhì)的改变，包括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构(gòu)和疏水性的(de)变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保(bǎo)水性(xìng)的降低，盐溶(róng)性(xìng)蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶活性减低等(děng)，从而造成鱼肉的(de)品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营(yíng)养上(shàng)看，同品种的鱼冷(lěng)冻后确实会(huì)流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤(xiān)维中的(de)水分将结成冰晶，但在解冻的时候却没(méi)有办法再与(yǔ)蛋白质分子(zi)聚合，也(yě)就不能被(bèi)全部吸收回鱼肉中。

　　这种(zhǒng)汁液(yè)的流失就伴随着鱼(yú)肉中(zhōng)一小(xiǎo)部分可溶性蛋白质、盐类、维(wéi)生(shēng)素(sù)等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流失(shī)。

　　但是，这点(diǎn)损(sǔn)失并不(bù)影响鱼类的核心营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要较真儿的话(huà),那就(jiù)不(bù)得不提(tí)醒你，其实活鱼(yú)在暂养过程中，受局部水(shuǐ)环境氧气、温度、pH值(zhí)、排泄(xiè)物积累和捕捞造成(chéng)的鱼(yú)体损(sǔn)伤(shāng)等因素影响，也会出现品质的下降，一样有一定的营养损失。