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酸笋(sǔn)可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)有(yǒu)毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机酸，能够(gòu)很(hěn)好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进(jìn)胃肠道消化(huà)液的分泌，对增进食欲和促进(jìn)消(xiāo)化有(yǒu)较强的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着很好的解除油腻(nì)作用，尤其是对(duì)于脂(zhī)肪(fáng)摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适(shì)当吃(chī)一些蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的蒙口是什么档次，蒙口是什么档次的牌子牌子(xiē)酸(suān)笋，都能(néng)够很好(hǎo)地解除油(yóu)腻

酸笋是怎(zěn)么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法

　　腌酸笋(sǔn)的季节(jié)在春秋两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公(gōng)分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去(qù)壳(ké)，切(qiè)成片，取不见(jiàn)天井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的(de)井水(shuǐ)），与竹笋一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡(pào)着。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话(huà)，每(měi)天(tiān)换一次水。

　　如果不(bù)换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又(yòu)经(jīng)过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所(suǒ)以味道变得更浓(nóng)，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来不好闻，实际上吃(chī)起来(lái)十分美味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制(zhì)的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻(wén)，食用后并不会给身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没(méi)有(yǒu)了(le)酸笋，那(nà)么螺蛳粉(fěn)会(huì)变(biàn)得(dé)无(wú)味(wèi)，若是第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少(shǎo)量放入一些。

酸(suān)笋有营(yíng)养吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道(dào)鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富(fù)的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间(jiān)。

　　酸笋含脂(zhī)肪、淀粉很少，属天然低脂(zhī)、低(dī)热量食品(pǐn)，是(shì)肥(féi)胖者减(jiǎn)肥的(de)佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值(zhí)还(hái)是有很多的(de)，可以放心食(shí)用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料(liào)酒1小勺(sháo)、花椒油3滴(dī)、酱(jiàng)油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄(báo)片，加入适(shì)量(liàng)淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟(zhōng)备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起(qǐ)锅烧热，加(jiā)入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后(hòu)，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣(là)椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后(hòu)，加入(rù)香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一(yī)茶匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱(cōng)花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半肥瘦的那块肥(féi)肉(ròu)来炸油，锅烧热后放入肥(féi)肉，炸出油。

　　油太(tài)多可(kě)以把(bǎ)油(yóu)盛起来(lái)，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里剩(shèng)些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下(xià)去，翻(fān)炒一下。

　　4、接着放入酸笋以及姜(jiāng)蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适量淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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