近一(yī)个月来(lái)，“淄博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸引了全(quán)国各地的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博烧烤”一词(cí)在清明节后(hòu)，搜索指数一(yī)周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同(tóng)期的(de)7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短视频(pín)平台的(de)搜(sōu)索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月(yuè)以来淄博火车站周(zhōu)末(mò)发(fā)送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是前来品(pǐn)尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家(jiā)的(de)烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给这(zhè)座城(chéng)市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度图(tú)闻(wén)试图从(cóng)数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆网络(luò) 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博(bó)烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话题(tí)火爆(bào)出圈，在包(bāo)括微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书等平台(tái)迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波(bō)热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生组团到淄博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月(yuè)10日，淄(zī)博市(shì)为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发(fā)布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖(dǒu)音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧(shāo)烤摊位，发现没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少(shǎo)两，淄(zī)博当地人实(shí)在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也(yě)离不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧(shāo)烤公交专线等一(yī)系(xì)列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”热度(dù)在各(gè)大平台不断上(shàng)升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显示，在抖音平台上，阅历是什么意思山东省济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关(guān)话(huà)题视频的人群最(zuì)多，其次是北(běi)京市和山(shān)东省青岛(dǎo)市。而在年龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还(hái)是50岁+的(de)中(zhōng)年人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最(zuì)爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近3成；其次(cì)是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛价格与爆火前相差不大(dà)

　　在“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规范经(jīng)营者(zhě)价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括(kuò)烧(shāo)烤等商(shāng)户执行市场调(diào)节价(jià)的，要依法(fǎ)合理制定价格标准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或不履行价(jià)格承诺(nuò)，不(bù)得随意涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的(de)整体价格与爆火(huǒ)前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格(gé)基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串(chuàn)，素菜价格(gé)基本为(wèi)1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表(biǎo)示，即使(shǐ)点(diǎn)上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃很饱，性价(jià)比极高。

　　淄博(bó)市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家(jiā)，呈(chéng)快速增长(zhǎng)态势。其(qí)中，2021年，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤新增企业注册量(liàng)为620家(jiā)，达十年间之(zhī)最。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月的(de)时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量(liàng)只差(chà)40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新晋(jìn)网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了(le)以来，淄博成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升温(wēn)，全(quán)国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧(shāo)烤，烧烤成为了淄博(bó)市的新名片。

　　据统计，3月以来(lái)，淄博(bó)火车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到达旅客(kè)2万人(rén)次，到(dào)发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并(bìng)打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时间，客(kè)流量更为旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次(cì)，合计5.68万人次，比春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济(jì)南局加(jiā)开24列从济(jì)南至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左右就可到达。淄博市客流量(liàng)再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人次(cì)、发(fā)送(sòng)旅(lǚ)客(kè)51033人次，到发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借着(zhe)地理(lǐ)优势，在周末(mò)来一场(chǎng)说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)前，迁入淄(zī)博市(shì)的客(kè)源地前十榜单中均来自山东(dōng)境(jìng)内的(de)城市(shì)，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博(bó)市的最大客(kè)源(yuán)地从(cóng)滨(bīn)州(zhōu)市(shì)变(biàn)成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居(jū)全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火车(chē)票开售(shòu)不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随着游(yóu)客扎堆(duī)出行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市(shì)旅游服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同(tóng)比增(zēng)长超2000％，“五一”期间淄博市的住宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山(shān)东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄博(bó)市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤(kǎo)打开(kāi)的“流量入(rù)口(kǒu)”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机。淄博当地的文(wén)旅局阅历是什么意思纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅(lǚ)局长成为“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在(zài)高铁(tiě)上开直播(bō)教(jiào)网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让(ràng)淄博(bó)的(de)热度持续升温。

　　另外(wài)，淄博相关(guān)部(bù)门(mén)还开(kāi)始从(cóng)烧烤(kǎo)延(yán)伸(shēn)至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的来淄求职、就业的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活(huó)补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶(fú)持和完善的发展(zhǎn)理念(niàn)。借着(zhe)烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化为线(xiàn)下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出(chū)圈(quān)成为必然(rán)。

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