酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋(sǔn)可以直接吃的。

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　　酸笋一般可以(yǐ)食用(yòng)。

　　酸笋当中的有机酸(suān)，能够很好地提高味蕾敏(mǐn)感性，促进(jìn)胃(wèi)肠道消化(huà)液的分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入(rù)过多，引(yǐn)起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸笋，都能够很好地解除油腻

酸笋是怎(zěn)么(me)制作的

　　下(xià)面介绍酸(suān)笋(sǔn)的两(liǎng)种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两季，当竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便可连(lián)根(gēn)砍下，剥(bō)去壳，切成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井水(shuǐ)），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳洗净(jìng)后，烧开(kāi)一锅水，投(tóu)笋入其中(zhōng)，煮(zhǔ)十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这(zhè)样在水中泡着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃不完的话，每(měi)天(tiān)换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什么那么臭

　　酸笋(sǔn)是发酵食物，又经过了加(jiā)工，因此才会有(yǒu)一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道变得更(gèng)浓，很(hěn)难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来(lái)不(bù)好闻，实际上吃起来(lái)十分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道了。

　　酸笋(sǔn)在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸笋(sǔn)自带(dài)一种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻(wén)起来不好闻，食用后并不会(huì)给身体带(dài)来不(bù)利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思能接(jiē)受酸(suān)笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋(sǔn)含丰(fēng)富的(de)纤(xiān)维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停(tíng)留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸(suān)笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸(suān)笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟(dié)、小葱(cōng)4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣(là)椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备(bèi)用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的牛肉(ròu)翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加(jiā)入香葱段翻炒几下(xià)即可出(chū)锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉(ròu)片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克克己慎独守心明性 什么意思出自哪里，心有山海 静而不争什么意思(kè)、半(bàn)肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一(yī)茶匙(shi)、糖一茶(chá)匙、猪油适量、葱适(shì)量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步(bù)骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥瘦分(fēn)开(kāi)切。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦(shòu)的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油(yóu)太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放入适量淀粉水，一茶匙(shi)盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤(tāng)汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱(cōng)花(huā)充分翻炒进酸(suān)笋(sǔn)里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开胃的一道菜。

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