鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小(xiǎo)心把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的(de)，有(yǒu)什山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思么办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一(yī)下的(de)吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与水充分(fēn)混合(hé)即可(kě)。

　　另外可以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合山衔落日浸寒漪中的衔字是什么意思，衔的意思，这种情况就(jiù)不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固是什么(me)原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸鸡蛋羹(gēng)用水(shuǐ)是(shì)关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌(jì)加(jiā)生水(shuǐ)和热(rè)开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来(lái)水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋(dàn)羹。

　　2、火(huǒ)候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比(bǐ)例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃(chī)的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太(tài)老，高于1:2呢，往往(wǎng)不易(yì)成型(xíng)，最佳黄(huáng)金比例(lì)是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少(shǎo)蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的含(hán)量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略(lüè)有(yǒu)不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体所较好的优(yōu)质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋白血症(zhèng)患者、近期有手术创伤的患者、身体有创(chuàng)面(miàn)需(xū)要进(jìn)行愈合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋(dàn)白。

　　但是(shì)要注(zhù)意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方(fāng)式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等状况。

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