灌(guàn)的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢(ne)？灌的(de)肉肠出(chū)现白色的东西(xī)的有两种原因，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含(hán)有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢渗出来形成了白点；二(èr)是肉肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西(xī)呢(ne)以及灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白(bái)色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠(cháng)上有白(bái)色的(de)是什么，灌肉肠外面很多(duō)白点(diǎn)怎么(me)回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商(shāng)网将(jiāng)为你整(zhěng)理以下的生活知识(shí)：

灌的肉肠(cháng)可(kě)以(yǐ)冷冻吗

　　灌的(de)肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可(kě)以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉质比较硬,表皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需(xū)要(yào)重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发生(shēng)改变。所以能够较快吃完的话(huà)尽可能还是在冷藏室保(bǎo)存即可。

灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出现白色(sè)的东西呢

　　灌(guàn)的肉肠出现白色的东(dōng)西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小孔，肉(ròu)肠里(lǐ)的肉含有的油和盐(yán)透(tòu)过小(xiǎo)孔(kǒng)慢慢渗出来形(xíng)成了白点(diǎn)；二是肉肠发霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃(qì)，不(bù)要食用。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状，配蒜(suàn)汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁(zhī)水(shuǐ)饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉(ròu)，肥(féi)膘肉(ròu)洗净切成小块分别放入盆中。

　　2、猪肉(ròu)和(hé)牛肉分别放(fàng)入(rù)7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即可。

　　肥(féi)膘(biāo)肉放(fàng)入5克盐(yán)拌匀也(yě)放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅(jiǎo)碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅(jiǎo)碎的三种(zhǒng)肉(ròu)倒入(rù)盆中，倒(dào)入淀粉40克，和全部的调(diào)料品搅拌均匀(yún)，然后倒入全部调料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào)软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用(yòng)工具(jù)把搅(jiǎo)拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意(yì)每隔(gé)20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅(guō)上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕香肠放入(rù)锅中，立即改小火卤制成(chéng)熟即可。

　　卤(lǔ)的时候，注意请看肉(ròu)肠表皮是定向直招士官到底是不是坑，定向直招士官是个坑亲身经历不是气(qì)泡，如果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水温大约在(zài)90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉肠晾凉即可。

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　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过(guò)高，放置几天(tiān)后，也容易滋生大量(liàng)的(de)细菌和(hé)病毒导(dǎo)致(zhì)香肠腐坏(huài)变质(zhì)，从而出现表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继续吃的，否则会对健康造成危害，一般这种(zhǒng)香肠除(chú)了发(fā)白以外(wài)，还(hái)会带(dài)有较重(zhòng)的腐烂(làn)味道(dào)，很容易鉴别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发白但(dàn)并没有异味，那可能是(shì)肠衣(yī)表(biǎo)面盐积余(yú)的现象，也就是(shì)说盐(yán)析(xī)出(chū)来了(le)，这种情(qíng)况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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