中国哪里的莲子最好吃-橘子百科-橘子都知道

中国哪里的莲子最好吃年糕太厚蒸不熟怎么办呢年糕是大米做的吗

　　年糕(gāo)太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办呢(ne)？在(zài)蒸年糕时发(fā)现年(nián)糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅里加点水，然后(hòu)把(bǎ)年(nián)糕(gāo)放(fàng)进去(qù)再蒸一会的。关于年(nián)糕太厚蒸不熟怎么办(bàn)呢以及(jí)年糕太厚(hòu)蒸不熟怎么办呢，年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟(shú)怎么(me)办视(shì)频，年糕太(tài)厚(hòu)蒸不熟怎么办窍门，蒸年(nián)糕蒸(zhēng)不熟怎么办，年糕没蒸熟怎(zěn)么办等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以(yǐ)下(xià)的(de)生活知识：

年糕是大米做的吗

　　是的(de)，年糕是大米做的(de)。

　　年糕是(shì)用大米或糯米做的。年糕多用糯米磨粉制成，而糯(nuò)米是江南的特产，在(zài)北方有糯米那样黏性的(de)谷(gǔ)物，

　　古来首推黏黍。这(zhè)种黍脱壳磨粉，加水蒸熟后(hòu)，又黄、又(yòu)粘、而(ér)且还甜。其制作方法是，将(jiāng)糯(nuò)米粉用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬(yìng)一点的面团，将枣和栗子等贴在粉团(tuán)上，用箬叶裹(guǒ)起蒸熟即成(chéng)。这种(zhǒng)糯米糕(gāo)点颇具(jù)中原特色(sè)。

　　用大米制作年糕的(de)代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕以弋阳大禾谷(gǔ)米(mǐ)为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成。

年糕太厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办呢

　　在蒸(zhēng)年糕时(shí)发现年糕还没有蒸(zhēng)熟，可以在锅里(lǐ)加点水(shuǐ)，然后把年糕放进去再蒸一会(huì)。

　　要判断年糕是否(fǒu)蒸好，只需中国哪里的莲子最好吃要(yào)把一根(gēn)筷子戳进去再拿出来，如果发现筷子表面是干(gàn)燥的(de)，说(shuō)明年糕就(jiù)蒸好(hǎo)了，如果(guǒ)筷子上沾了一点年糕，并(bìng)且(qiě)很黏，就是(shì)还没有蒸熟(shú)。

　　年糕有(yǒu)红、黄、白三色，象征金银，年糕(gāo)又称(chēng)年年糕，与年年(nián)高谐音，寓(yù)意着小(xiǎo)孩身高(gāo)一年比一(yī)年高。

　　所以前(qián)人(rén)有诗称年糕(gāo)：年糕寓意稍云深(shēn)，白色如银黄(huáng)色(sè)金(jīn)。

　　年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年(nián)糕是(shì)从(cóng)春(chūn)秋战国时期吴国都城（现(xiàn)江苏(sū)省(shěng)苏州市）传递到四(sì)面八方。

　　宁(níng)波(bō)一带民间(jiān)有年糕年(nián)糕年年高(gāo)，今年更比(bǐ)去(qù)年(nián)好的民谚。

　　人们还用年糕印板压成(chéng)五福、六宝、金钱、如意等等形状外观，象(xiàng)征吉祥(xiáng)如意、大吉大利；有的则做(zuò)成玉兔、白鹅等(děng)小动(dòng)物(wù)，构成真正意义上的内容(róng)与(yǔ)形(xíng)式的(de)完美结合。

　　有(yǒu)经验的年糕师傅(fù)说，要想做出(chū)好的年糕，最(zuì)重要(yào)的(de)是注意水(shuǐ)和油的运(yùn)用。

　　除此，糯米粉(fěn)是否纯也很重要，一般市(shì)场上买的(de)糯米粉(fěn)大多是掺(càn)杂了别的(de)米粉，所(suǒ)以吃起来不够软糯。

　　年糕(gāo)应直接用糯米做，为的是保正年糕(gāo)的纯正度和(hé)原汁原(yuán)味。

　　做年糕很(hěn)简单，年糕可以做成很(hěn)多种(zhǒng)口味(wèi)，但(dàn)都是在最基(jī)本的原(yuán)味年(nián)糕(gāo)上(shàng)加入个人喜(xǐ)欢的其它材料，如(rú)红枣等(děng)。