面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照(zhào)酵母(mǔ)粉(fěn)和(hé)面粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵(jiào)母粉的(de)一(yī)般(bān)比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉(fěn1km等于多少米 1km是不是1公里)的一般比例是(shì)多少啊(a)，面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少合适，酵母粉(fěn)与(yǔ)面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农(nóng)商网将为你整(zh1km等于多少米 1km是不是1公里ěng)理(lǐ)以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸性食(shí)物.何(hé)谓酸性或(huò)碱性食物所谓酸性食物或碱性食(shí)物，并(bìng)不是(shì)指(zhǐ)味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子(zi)或阴离(lí)子占优势的食物。

　　也就是说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离子占优势的则属(shǔ)碱性食物;而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子占优势的食(shí)物(wù)属酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般(bān)比例是(shì)多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要(yào)加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一般(bān)春秋(qiū)季面粉、温(wēn)水(shuǐ)和(hé)酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发，在家中可(kě)选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅(guō)内环(huán)境温度35-40度时，将(jiāng)装有面团(tuán)的面盆(pén)放(fàng)入锅中进(jìn)行(xíng)发酵。

　　如果(guǒ)是冬季，面粉、温水和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季(jì)的环境温度(dù)已(yǐ)经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在(zài)家里(lǐ)不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少?

　　一般建议酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为1：100比(bǐ)较合适，通常500克(kè)的面粉可(kě)以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不同的季节可以(yǐ)适量的(de)调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多(duō)了整出来的面食口感会有(yǒu)些发酸(suān)，放多了也会提(tí)高发酵速度(dù)，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太(t1km等于多少米 1km是不是1公里ài)大的影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸，可以将面(miàn)放置作为老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一起使(shǐ)用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而酵母(mǔ)和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更(gèng)加(jiā)松软香甜，所以酵母和(hé)白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是已(yǐ)经开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放(fàng)到(dào)冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-酵母(mǔ)粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科-面(miàn)粉

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