金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧(shāo)烤的热度逐渐蔓(màn)延(yán)到(dào)A股(gǔ)市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现异(yì)动，如得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大(dà)美食(shí)、西王食品等(děng)等，在投资者(zhě)互动平台，也有不(bù)少上市公司被投资者(zhě)问及(jí)相关问题，现在，券商分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实(shí)地调研淄博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品(pǐn)团队团队发(fā)布了(le)《淄博烧(shāo)烤体验纪实(shí)》，该文章(zhāng)的核心观点如下：本(běn)周我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况(kuàng)：随着线下消费场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持(chí)续升高(gāo)，带(dài)动市内大小门店及周边购物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期间的酒店民宿均已(yǐ)订(dìng)满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白酒(jiǔ)。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反(fǎn)映，淄博地区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐(zuǒ)餐(cān)以青啤居多，主要涵(hán)盖8-12元价位(wèi)带（青啤经典(diǎn)8元(yuán)、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用量不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可能创新高(gāo)，我们预计(jì)包括烧(shāo)烤场景在内的啤酒消(xiāo)费动(dòng)销(xiāo)有望加速。

　　对于为什(shén)么是淄博烧烤热度蹿升，该团(tuán)队指出(chū)，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆(bào)火(huǒ)出圈，热度不断升高(gāo)。起初主(zhǔ)要吸引周边(biān)地(dì)区大学生组团前来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博烧(shāo)烤大火主要源自良(liáng)好的口碑和(hé)体验(yàn)感，尤其是淄博地区特有的“方(fāng)桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳烤半自助”模式，对(duì)许(xǔ)多消费(fèi)者(zhě)来说(shuō)是全(quán)新的体验(yàn)，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏(sū)的背景下(xià)吸引(yǐn)了大(dà)量食客。 ”

　　对于淄博烧烤(kǎo)的人气聚集地、营业(yè)时间以(yǐ)及就餐流程，该团队还在文(wén)中给出了(le)“攻略”：“据我们了解(jiě)，淄博地区(qū)烧烤店(diàn)之间(jiān)的(de)差异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程上，当地(dì)市民除(chú)了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红(hóng)店”，也会前往其他小店（如社区(qū)烧(shāo)烤(kǎo)店）就餐，部分市民甚至(zhì)会(huì)驾车半(bàn)个多小时(shí)前往金岭回(huí)族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形(xíng)薄饼不同，金岭镇(zhèn)主要使(shǐ)用长形小饼、口感(gǎn)更韧）。大店中，以(yǐ)经营30余年的牧羊村(cūn)总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较高的名(míng)气带动(dòng)周边(biān)几家烧烤(kǎo)店，形成“烧(shāo)烤一条街(jiē)”的集(jí)聚效应，许多游客即便排不上号也会来现场看看。”  

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　　对于淄博烧烤消费者的(de)观察(chá)，该(gāi)团队解析到，淄博烧(shāo)烤的消费(fèi)人(rén)群以(yǐ)中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生群(qún)体往往(wǎng)选择工作日乘坐高铁前来打卡体验，周(zhōu)末不少(shǎo)游(yóu)客也(yě)会自驾前来(lái)，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不(bù)限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安徽等(děng)地。此外，在牧羊(yáng)村这类(lèi)门店面积和客流(liú)量较大的地方也有不少主播(bō)过来探店，淄博市政(zhèng)府出(chū)动了大量(liàng)工作人员(yuán)监督规范(fàn)其行(xíng)为，整体上网红(hóng)直(zhí)播(bō)并不影响其他游(yóu)客的体验。

　　同(tóng)时该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个(gè)景点/商圈客(kè)流量都有了明显提(tí)升。

　　该(gāi)团队指出，淄博烧烤(kǎo)走红，当地(dì)政(zhèng)府采取了(le)一系列措施保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望(wàng)延续。

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