近(jìn)一个月来，“淄博烧烤”话题持续火热(rè)并吸引了全(quán)国各地的关(guān)注。小红书(shū)数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索指数一周内(nèi)上涨了4.8倍(bèi)，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平台(tái)的搜索量(liàng)也(yě)出现(xiàn)暴(bào)涨趋(qū)势，截止4月18日，“淄博(bó)烧(shāo)烤”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日(rì)新高，其中不少都是(shì)前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目的地榜单。

　　目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行(xíng)业前景(jǐng)十(shí)分广阔。在(zài)全(quán)国50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走(zǒu)红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期(qī)钛媒体·钛度图闻试(shì)图从(cóng)数据层(céng)面做复盘(pán)。

　　“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火爆(bào)网络 从大学生(shēng)到中年人(rén)都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关(guān)话(huà)题火爆出圈，在包括微博、抖音、小(xiǎo)红书等平台迅速(sù)传播(bō)。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”的第一波热度出(chū)现在3月5日左右，“大学生组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧(shāo)烤”在小红书及抖音平台(tái)出现了第一个(gè)热度小高(gāo)峰；3月10日，淄博市(shì)为烧烤专门开了一场新闻发(fā)布(bù)会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红书及(jí)抖音均(jūn)出现了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚的品质再(zài)次把淄博烧烤(kǎo)推上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的(de)助推，从加开24列(liè)从济(jì安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介)南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到(dào)新(xīn)增21条(tiáo)定制烧烤(kǎo)公(gōng)交专线(xiàn)等一(yī)系列“保姆式(shì)服务”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网(wǎng)最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量算数数据显示，在抖音平台(tái)上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题视频的人群(qún)最多(duō)，其次是北(běi)京市和(hé)山东省(shěng)青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁(suì)的(de)大学生，还是50岁+的中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的(de)人(rén)群最(zuì)爱观(guān)看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的年轻(qīng)消费群体是“淄博烧烤”的忠(zhōng)实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续火爆的(de)同时，为营造良好消费(fèi)环境，淄博官方也(yě)发布规范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书(shū)，包括烧烤等(děng)商(shāng)户执行(xíng)市(shì)场(chǎng)调节价的，要依(yī)法合理制(zhì)定(dìng)价格(gé)标准，依法明(míng)码标(biāo)价，不得(dé)拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意(yì)涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取(qǔ)未(wèi)标明的费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价(jià)格与(yǔ)爆火(huǒ)前(qián)相(xiāng)差不(bù)大。“淄博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉(ròu)类(lèi)的价格基本(běn)为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为(wèi)3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价(jià)格为2元(yuán)/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表(biǎo)示(shì)，即使(shǐ)点上20串(chuàn)五花肉，用上(shàng)一包(bāo)小饼加蘸料，三四(sì)十块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业(yè)在20家左(zuǒ)右；从(cóng)2015年(nián)以后(hòu)，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间之最。截(jié)止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧(shāo)烤(kǎo)新增企业已达541家(jiā)，比2022年全年新增数量只差(chà)40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一(yī)座城 淄(zī)博成(chéng)新(xīn)晋(jìn)网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋旅安徒生童话的作者叫什么名字，安徒生童话的作者简介游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国(guó)各地的游客纷纷(fēn)去(qù)淄(zī)博吃烧烤(kǎo)，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达旅客(kè)2万人次，到发旅客数量(liàng)呈持续上(shàng)升趋势，并打破近三年(nián)来车(chē)站(zhàn)单日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤(yóu)其是周(zhōu)末时间，客流量(liàng)更为旺(wàng)盛。其中(zhōng)3月18日，淄(zī)博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合计(jì)5.68万人次(cì)，比春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济(jì)南局加开24列从济南至淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤(kǎo)专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博(bó)市客流(liú)量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客(kè)51033人(rén)次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅(lǚ)客数(shù)历(lì)史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就(jiù)走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入(rù)淄博市的客源地前(qián)十榜单中均来自山东境内(nèi)的(de)城市，但在走红后，天津市和北(běi)京市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的(de)最大客源地(dì)从滨州(zhōu)市(shì)变成了济南市，毕(bì)竟从济南坐高铁过去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了(le)淄博市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票(piào)搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开(kāi)售不(bù)到1分钟就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄(zī)博也即将迎接近年(nián)来(lái)最火热的(de)“五(wǔ)一”。数据显示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前十。与(yǔ)此(cǐ)同时，烧烤也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台(tái)数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五(wǔ)一”期间淄(zī)博市的住(zhù)宿预订量较2019年上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打(dǎ)开的“流量(liàng)入口(kǒu)”成了淄博市发(fā)展的新(xīn)契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅局(jú)纷纷出(chū)战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅(lǚ)推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄(zī)博的(de)热度持续(xù)升温。

　　另外(wài)，淄博相(xiāng)关部门还开始(shǐ)从烧烤延(yán)伸至人才招(zhāo)引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的(de)青(qīng)年学(xué)生提供入(rù)住优(yōu)惠条件和生活(huó)补贴(tiē)。

　　用烧烤带火一座城(chéng)，背后离不开政策的(de)的扶持(chí)和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把(bǎ)线(xiàn)上“流(liú)量”转(zhuǎn)化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”火出圈(quān)成为必然。

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