鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡(jī)蛋羹(gēng)的时候不小心把水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有(yǒu)什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡(jī)蛋羹会出(chū)现不凝固的现象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋，将(jiāng)其与(yǔ)水充分(fēn)混合(hé)即可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融(róng)合，这种(zhǒng)情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么(me)原(yuán)因

　　1、加水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一(yī)般(bān)蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。

　　忌(jì)加生(shēng)水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水被烧沸后(hòu)，空气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则开水(shuǐ)先将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候(hòu)不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成(chéng)熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与(yǔ)水的比例是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根(gēn)据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩程度。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于(yú)1:2呢，往(wǎng)往不易成(chéng)型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有多(duō)少蛋白(bái)质

　　通(tōng)常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是(shì)7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人(rén)体所较好的优质蛋白(bái)来(lái)源(yuán)，所以(yǐ)对于低(dī)蛋对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思(dàn)白血(xuè)症患者(zhě)、近期有手(shǒu)术创伤的患者、身(shēn)体有创(chuàng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的人(rén)群，建对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思议多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而(ér)非(fēi)油炸或者煎、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡蛋中(zhōng)的热量对方发省略号是什么意思，微信发省略号是什么意思。

　　如果过度进食，可(kě)能出(chū)现高脂(zhī)血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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