面和酵母粉的一般(bān)比例是多少啊？酵母(mǔ)粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以(yǐ)1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是(shì)100g面粉就要(yào)加入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的一般(bān)比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及(jí)面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的(de)一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)合(hé)适(shì)，酵母粉与面的比例是多少，面跟酵(jiào)母粉的比(bǐ)例，面与(yǔ)酵(jiào)母的比例(lì)是多(duō)少等(děng)问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性(xìng)食物(wù).何谓酸性或碱性食物(wù)所谓酸性食物(wù)或(huò)碱性食(shí)物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道(dào)酸或咸(xián)的食物(wù)，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产生的阳离子或阴离子(zi)占优势的食物(wù)。

　　也就是(shì)说，某种食物如(rú)经代谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后(hòu)产(chǎn)生磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势(shì)的(de)食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是(shì)多(duō)少(shǎo)啊(a)

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季(jì)面(miàn)粉、温水和酵母的最佳配见字如晤,展信舒颜，展信安的用法见字如晤,展信舒颜，展信安的用法比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境(jìng)温度，最(zuì)好把(bǎ)和(hé)好(hǎo)的面团放在(zài)30-40度左右的温度(dù)处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选(xuǎn)择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环境(jìng)温度35-40度时，将装有(yǒu)面团(tuán)的面盆放(fàng)入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是冬季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的(de)配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它和春(chūn)秋季(jì)方法相(xiāng)同。

　　夏季的(de)环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最佳(jiā)温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵(jiào)母粉和面粉(fěn)比(bǐ)例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于(yú)温度对酵母(mǔ)发酵的效果会有所影响，因此不同(tóng)的季节可以适(shì)量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有些发(fā)酸，放多了也会提高发酵速度(dù)，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响，如果(guǒ)还(hái)没有蒸，可以将面(miàn)放置(zhì)作为老面(miàn)，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不(bù)能(néng)和盐一起使(shǐ)用，盐会抑(yì)制酵母的发酵(jiào)，而酵母和(hé)白(bái)糖加在一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出(chū)来的(de)面食会更加(jiā)松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以酵母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常温存放(fàng)就(jiù)可以，如(rú)见字如晤,展信舒颜，展信安的用法果是已(yǐ)经开口(kǒu)的(de)酵母粉(fěn)，那就(jiù)要把口密(mì)封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)：百度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科(kē)-面(miàn)粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 见字如晤,展信舒颜，展信安的用法