关(guān)于银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳(ěr)为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄以及干(gàn)银耳为什(shén)么越放(fàng)越黄，银耳正常的颜色的图片(piàn)大全，正常银(yín)耳与硫磺银耳图片对比，硫磺(huáng)熏(xūn)过(guò)的银耳图片，干银耳(ěr)怎么选择才知(zhī)道(dào)有没有硫磺(huáng)等问题，小编将(jiāng)为你整理以下的生活小知(zhī)识：

银(yín)耳越黄(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什(shén)么越放越(yuè)黄(huáng)

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄(huáng)的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微黄，花大而松(sōng)散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚(hòu)，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡(dàn)清香，取少许放舌尖，有植物(wù)特有(yǒu)的香味(wèi)，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋白(bái)质(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银(yín)耳(ěr)潮湿发黏，捏起来弯而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至(倒装句是什么意思举例 语文，倒装句是什么意思举例zhì)发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本身无味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如(rú)对舌有刺激或辣的感(gǎn)觉(jué)，很可能就是用硫磺熏(xūn)蒸过(guò)的(de)。

如何挑(tiāo)选(xuǎn)优(yōu)质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是(shì)自然的白色，花朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银耳的时(shí)候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率高，这样(yàng)的银(yín)耳是(shì)比较新鲜的，我们吃起来味道也比较好，营养价值也会更(gèng)出色。

　　品质一般(bān)的(de)银耳

　　品质一般的银耳颜(yán)色(sè)相对来说不会那么纯净的，很多(duō)都是白色中带(dài)有一(yī)点(diǎn)米黄色，肉看(kàn)起(qǐ)来也比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂(zá)质(zhì)。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质(zhì)较(jiào)差(chà)的银耳颜色很(hěn)黄，摸起(qǐ)来(lái)也不够干燥(zào)，花朵(duǒ)形状不够完整，还会带有很多斑(bān)点质。

干银(yín)耳(ěr)什么颜色(sè)的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正常的干银耳在经过(guò)晒过或者(zhě)是烘(hōng)干之后颜色都是微微发黄的，但是为(wèi)了(le)使银(yín)耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用(yòng)一(yī)些成分将(jiāng)原本发黄的银耳(ěr)熏(xūn)白(bái)，这样卖相(xiāng)会更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑(tiāo)选黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银(yín)耳好(hǎo)

　　干银耳更(gèng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有经过任何的加(jiā)工(gōng)处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于经过加工的干(gàn)银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但(dàn)是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉(lín)类光感(gǎn)物质(zhì)，食用了(le)这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光照射之后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至(zhì)是出现红色水泡等不(bù)适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经将这(zhè)种成分(fēn)去掉了(le)，所以可(kě)以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水(shuǐ)分因此很(hěn)利于(yú)保存，所以(yǐ)日常生活中建(jiàn)议选择食用干银耳(ěr)。

干银耳过(guò)期(qī)了(le)还能吃吗

　　视具体情(qíng)况而定。

　　 市面上(shàng)常见的银耳保质(zhì)期是18个(gè)月，而一(yī)般情况下，食品的实际可食(shí)用期限都会比包装袋上(shàng)的时间要稍微(wēi)长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银(yín)耳(ěr)没有出(chū)现变质、发霉、软化(huà)的情况下都是可以继(jì)续食用的，过期(qī)一(yī)段(duàn)时间或(huò)者出现变(biàn)质反应了则(zé)不建(jiàn)议(yì)继续食用。

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