近一个月来，“淄(zī)博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸(xī)引了全国(guó)各地的关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍(bèi)，是上月同期(qī)的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄博烧(shāo)烤”话题在抖(dǒu)音(yīn)平台共有(yǒu)38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来(lái)淄博火车站周末(mò)发送旅客量连创3年来(lái)单日新高，其中不少都(dōu)是(shì)前来品尝“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平台数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业(yè)3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博(bó)烧烤”走红后又(yòu)给这座城市带来了哪(nǎ)些(xiē)商机？本期钛媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面(miàn)做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大(dà)学生(shēng)到中年(nián)人都为之心动　

　　在近(jìn)一(yī)个月的时间里，“淄博烧烤”及其相(xiāng)关(guān)话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧(shāo)烤”的第一波热度出现在(zài)3月5日左右，“大学生(shēng)组团(tuán)到淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音(yīn)平台出(chū)现(xiàn)了第一个热度(dù)小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专门开了一场新闻发布(bù)会，因此在3月11日(rì)，微(wēi)博、小红书(shū)及(jí)抖音均出现了(le)热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄博当地人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热度。“淄博(bó)烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从加开(kāi)24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返(fǎn)“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数(shù)据显示，在抖(dǒu)音平台上，山东省济(jì)南市观(guān)看“淄博烧烤”相关话(huà)题视频的人(rén)群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而(ér)在年龄分布上，不管是18岁的(de)大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分心动。其中(zhōng)，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看(kàn)“淄博(bó)烧烤”相关视频(pín)，占(zhàn)比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排(pái)名第三。综合(hé)来看，18-40岁(suì)的年轻消(xiāo)费(fèi)群体(tǐ)是“淄博烧烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭 src="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124813703.jpg">

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官(guān)方也发布规范经营者(zhě)价格(gé)行为提醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法合理(lǐ)制定价格标准，依法明码(mǎ)标(biāo)价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体(tǐ)价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉类的价格基本为1.5元(yuán)-3元/串，海鲜类价格约为(wèi)3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格基本在(zài)5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸(zhàn减肥期间能吃饺子吗午餐，10个饺子相当于几碗饭)料，三(sān)四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很饱，性价比极(jí)高。

　　淄博市烧(shāo)烤(kǎo)行业目前正处于(yú)快速发(fā)展(zhǎn)的阶段(duàn)。企(qǐ)查查数(shù)据显示，2012-2014年(nián)间，淄博(bó)市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从(cóng)2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量均超(chāo)百家，呈快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增企业注(zhù)册量为620家，达十年(nián)间之(zhī)最(zuì)。截止2023年4月18日，不到4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家，比2022年全(quán)年新增数(shù)量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各(gè)火车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷(fēn)纷去(qù)淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片(piàn)。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发(fā)旅客数(shù)量呈(chéng)持续上升趋势，并打破近(jìn)三年来车站(zhàn)单日(rì)到发旅客(kè)数新高。尤其是(shì)周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更(gèng)为旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博(bó)站发送旅客2.38万人次(cì)，到(dào)达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流(liú)量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从济(jì)南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右(yòu)就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次(cì)，创车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)历史纪录。

　　山东省内的(de)人群凭(píng)借着地理优势，在周末(mò)来(lái)一场(chǎng)说走就走的旅行更为(wèi)便捷(jié)。百度迁徙(xǐ)平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红(hóng)前，迁入淄(zī)博(bó)市的(de)客(kè)源地前十(shí)榜单中均(jūn)来(lái)自山东境(jìng)内的城市，但在走红后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身(shēn)前十榜(bǎng)单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成(chéng)了济(jì)南市，毕竟从济南坐(zuò)高铁过去最(zuì)快仅(jǐn)需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数(shù)据显示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车(chē)票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接(jiē)近年来最(zuì)火热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间(jiān)高铁热门目的地榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博市旅游(yóu)服(fú)务业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅游订单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间(jiān)淄博市的住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口(kǒu)”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当地(dì)的(de)文(wén)旅局纷(fēn)纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另外，淄博(bó)相(xiāng)关部门(mén)还开始从烧烤延伸(shēn)至人才(cái)招引等领(lǐng)域(yù)，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职、就业的青年学生提供入(rù)住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火(huǒ)一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借(jiè)着烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为(wèi)线(xiàn)下(xià)“留量(liàng)”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必然。

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