淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘(mì)诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡的(de)，结(jié)果没(méi)想到这个淀(diàn)粉水竟然调稀了这是水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水(shuǐ)会变(biàn)稀？淀粉勾(gōu)芡的话它和水的比(bǐ)例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄(xiè)汤(tāng)的(de)秘诀

淀粉勾(gōu)芡后为什么(me)会变稀

　　1、时间太(tài)久的原因。

　　因为淀粉不容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不停的搅拌，若放(fàng)置太(tài)久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不(bù)容易水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀粉品(pǐn)质(zhì)不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀(diàn)粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水(shuǐ)一般1比10,薄芡(qiàn)在炒菜出(chū)锅时倒入(rù),有(yǒu)透明(míng)的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看(kàn)。

　把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁　2.单一(yī)芡(qiàn)汁,一般淀粉和水的(de)比例(lì)为1:5,一般(bān)适(shì)用于烧、扒、焖、烩的(de)菜肴。

　　3.混合(hé)芡(qiàn)汁是(shì)将淀粉与水、各(gè)种调(diào)味(wèi)汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一(yī)般为1:20,其比例把酒言欢下一句是什么意思，把酒言欢下一句是什么问君能有几多愁也(yě)可根据菜肴水分多(duō)少适当调整。

　　这种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的(de)菜肴(yáo)。

淀(diàn)粉勾芡可以用面(miàn)粉吗(ma)

　　在勾芡的时候不能用面(miàn)粉代替,面粉和淀粉(fěn)适量中不同的东西,使(shǐ)用面(miàn)粉的话是达不到淀(diàn)粉(fěn)的(de)效果(guǒ)的(de),若是使用的(de)话不能让菜肴口感得到提升(shēng)。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉兑(duì)点水，然后慢(màn)慢的放在(zài)锅里(lǐ)就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在快熟(shú)的时(shí)候弄(nòng)。

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