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颗粒(lì)状藕粉是假(jiǎ)的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真的。

　　质量好的藕(ǒu)粉质(zhì)地(dì)细嫩(nèn)滑(huá)爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外(wài)质量好的藕粉中还会一些(xiē)片状物质存在(zài)，那些(xiē)质量差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时(shí)候有颗粒感，但是(shì)没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲调以后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而(ér)且吃(chī)的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状好还(hái)是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和(hé)粉末状藕(ǒu)粉，本质上(shàng)并没(méi)有区(qū)别(bié)，都是(shì)现代精加工后(hòu)的藕粉，只是外观形(xíng)状(zhuàng)不(bù)同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室(shì)"贡粉",藕粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉(fěn)丝/农副产品/休(xiū)闲食品等产(chǎn)品(pǐn)专业生产加工的私营(yíng)独资企业,杭州(zhōu)三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产品科研开发/深加工/销(xiāo)售为一体,国内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单(dān)位,杭州(zhōu)天堂食(shí)品有限公(gōng)司 )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创于1928年(nián),致力于副食品零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻(má)酥糖(táng)/麻糕产品,杭州(zhōu)采芝斋食品有限公司 )

　　4、万(wàn)事(shì)隆 (0571-86730180，其(qí)西湖藕粉/特(tè)色糕(gāo勿必和务必的区别，务必是什么意思呀)点/山核桃笋干产品(pǐn)享(xiǎng)有盛(shèng)誉(yù),致力于开发加工天然健康(kāng)地方名优特食(shí)品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司 )

　　5、德春(chūn)牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南(nán)较(jiào)大(dà)的专业(yè)藕粉企(qǐ)业,澄江(jiāng)藕粉的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等(děng)系列食品的生产/加(jiā)工/销售(shòu)的企业,销售网络(luò)遍布全国,洪湖市晨(chén)光实(shí)业有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶(chá)叶影响(xiǎng)力品牌,专营西湖龙井茶/兼营(yíng)世界(jiè)各地(dì)名优茗茶(chá)及花草茶/茶(chá)具的(de)现(xiàn)代茶业企业,杭州(zhōu)艺(yì)福堂茶业有限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年(nián),中华老字号,专注于经营生(shēng)产中式餐饮和食品,素有"知(zhī)味停车/闻香下马"的美(měi)誉(yù),杭(háng)州饮食服务集团(tuán)有限公司 )

　　9、迈的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从(cóng)事白(bái)莲(lián)系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为(wèi)一体的民(mín)营企业(yè),白莲系列产品销往海内外(wài),广昌莲香食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始(shǐ)于1984年,专注(zhù)于营养健康(kāng)食品的研制/生(shēng)产/销售/宣传于一体的综合(hé)型食(shí)品企业,桂林智强(qiáng)食品(pǐn)开发有限公司 )

藕(ǒu)粉(fěn)有(yǒu)假的吗

　　看色.纯(chún)藕粉含有多量的铁质和还(hái)原糖等成分(fēn)，与空(kōng)气接触(chù)，极易氧化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则(zé)是加入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香(xiāng)气。

　　手(shǒu)勿必和务必的区别，务必是什么意思呀试.取少许藕粉用手指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异(yì)状.

　　现形.藕粉和(hé)其它淀(diàn)粉(fěn)有时呈(chéng)片状，但片(piàn)状的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀(diàn)粉的两侧，表面是(shì)平光的。

　　口(kǒu)尝(cháng).取少(shǎo)量(liàng)藕粉放(fàng)入口中．触及(jí)唾(tuò)液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他淀粉入口后(hòu)，不仅不易(yì)溶化(huà)．而且还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可食(shí)，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色(sè)泽微红，多呈(chéng)琥(hǔ)珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放置数小(xiǎo)时，稠厚的熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需在炉(lú)子上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性及韧性均不如藕(ǒu)粉，色泽多呈白色或褐色，而且不(bù)透(tòu)明(míng)；

　　冷却(què)后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四周一(yī)圈(quān)呈稀浆状，中间部分(fēn)仍凝结(jié)不(bù)变(biàn)。

藕粉有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用(yòng)，但藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥(féi)胖(pàng)者应(yīng)少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及(jí)十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕及其制(zhì)品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热渴(kě)，散留血，开胃。

　　《本草纲目(mù)》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成分是(shì)莲藕，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕(ǒu)粉(fěn)相克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物相(xiāng)克，大豆中含有丰富的铁质(zhì)，不(bù)能与含(hán)纤(xiān)维素(sù)多的莲藕同食，因为纤维素会(huì)影响(xiǎng)人(rén)体对(d勿必和务必的区别，务必是什么意思呀uì)铁的吸(xī)收(shōu)。

　　猪肝与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中(zhōng)的铁、铜、锌(xīn)等(děng)微量元素形成混合(hé)物，降低人体对这些元素的吸收。

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