为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲(bāo)汤，而是(shì)公鸡不适合炖汤(tāng)的。

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为什么公鸡不能炖(dùn)汤，公(gōng)鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时，人们更喜欢和母(mǔ)鸡一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母(mǔ)鸡(jī)更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常(cháng)会显得清澈(chè)而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤(tāng)时，容易(yì)炖出母鸡(jī)的脂肪，炖鸡汤会更美味、更(gèng)有营养。

　　痛风患(huàn)者和(hé)火气(qì)大的人不应(yīng)该喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤(tāng)用公鸡(jī)还是母鸡(jī)

　　炖汤的时候是要用(yòng)公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡(jī)肉(ròu)属六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思阴，可(kě)用(yòng)于(yú)脾胃气虚引起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及头晕患者的调(diào)补，特别适合阴(yīn)血虚患者如产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳(yáng)虚(xū)气弱患者可(kě)以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作用较强，比(bǐ)较(jiào)适(shì)合(hé)阳(yáng)虚气弱患(huàn)者食用，对于肾阳不足所致的小便(biàn)频密、耳(ěr)聋、精少精冷(lěng)等症有很好的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤用什(shén)么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是(shì)其含有的丰富蛋(dàn)白质和脂(zhī)肪，建议用(yòng)母鸡(jī)炖汤会更(gèng)加具有营养，含有(yǒu)的(de)蛋白质(zhì)会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的生长周期会比公(gōng)鸡的生长周期长，所(suǒ)以(yǐ)母六加一等于几是什么梗，抖音六加一是什么意思鸡中含有的肌酐(gān)、肌酸和含(hán)氮物质会(huì)更加的丰富，更(gèng)有利于女性(xìng)在产后的修复功能。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡(jī)汤(tāng)味(wèi)道会更加的鲜美(měi)，但(dàn)是只有鸡汤是(shì)不够的，主要(yào)的营养成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还(hái)是热水

　　一(yī)般来(lái)说，炖鸡(jī)汤(tāng)用冷水会更好一些，要是直接使用热水的话(huà)，会导(dǎo)致鸡肉(ròu)表层蛋白质(zhì)遇热后马(mǎ)上凝固(gù)，从而导致(zhì)内部(bù)的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到(dào)汤里(lǐ)，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在炖鸡(jī)汤的时(shí)候，最好选用瓦罐，且不要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美。

炖(dùn)鸡汤(tāng)要焯(chāo)水吗

　　如果是炖(dùn)自己(jǐ)养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉(ròu)处(chù)理干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡(jī)或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较(jiào)纯(chún)正，不需要(yào)焯水，也能(néng)炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来(lái)的鸡肉，建议最好要(yào)事先焯水，因为买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)中(zhōng)，会还有一(yī)些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且(qiě)鸡肉中还(hái)含有一(yī)些磷元素和杂质的油脂。

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