家(jiā)用(yòng)炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好各(gè)有优缺(quē)点(diǎn)的。

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家用炒菜锅生铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生(shēng)铁锅哪个对(duì)身体好

　　生铁锅和熟铁锅主要(yào)区别在于传热均(jūn)匀，但(dàn)同(tóng)时导(dǎo)热比较慢(màn)，使(shǐ)用(yòng)时保温效果比较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮，适合厨房新手使用(yòng)。

　　而熟铁锅的表面一(yī)般比(bǐ)较(jiào)光滑(huá)，比较好打理和清(qīng)洗，并且熟铁锅质量较轻，好(hǎo)拿取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较(jiào)快，如果掌握(wò)不(bù)好火候，很容易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快的(de)好(hǎo)更适合(hé)用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟(shú)铁锅更(gèng)节省煤(méi)气。

家庭(tíng)用炒菜锅是(shì)生铁好还(hái)是熟(shú)铁好？

　　针(zhēn)对(duì)题主这个问题(tí)我们先(xiān)来(lái)了解下生(shēng)铁锅和抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市(hé)熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区别。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺(yì)。

　　生铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的优缺点以及功(gōng)能特性(xìng)。

　　1、生(shēng)铁和熟铁之间的(de)区别(bié)

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁(tiě)碳合金，又称铸铁，还含有少量(liàng)的硫、磷、锰、硅。

　　（市(shì)面上的铸铁锅(guō)也(yě)就是生铁锅）

　　熟铁(tiě)是指含碳量在0.02%以下(xià)的铁，是生铁精炼(liàn)而(ér)来，又叫锻(duàn)铁、纯铁抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市。

　　2、生(shēng)铁锅和熟铁锅的(de)制作过(guò)程以及铸造工艺

　　生铁由于(yú)其含碳(tàn)量高并夹杂(zá)其它元素在内(nèi)，导致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用(yòng)于锻造，只能(néng)通过1000多度的高温(wēn)融化过成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇(jiāo)铸出(chū)一口铁锅(guō)。

　　熟(shú)铁(tiě)含碳量(liàng)低，基(jī)本(běn)属于纯铁，所以在特性上很软、很有塑造性、强度和硬度(dù)上没生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片中是传承下来的手工锻(duàn)打工艺，现在(zài)大部分都是机(jī)械立体旋压成型工艺。

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　　3，生(shēng)铁锅和熟铁锅的优缺点以及(jí)功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特(tè)性和铸造过程，我们(men)来看看生铁锅和(hé)熟铁(tiě)锅的优缺点。

　　生铁锅(guō)（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生(shēng)铁锅的(de)锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导(dǎo)热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适合中小火炖菜和(hé)炒(chǎo)菜(cài)。

　　缺(quē)点：

　　生铁锅的优点也是它的(de)缺(quē)点，厚重的锅体(tǐ)使用起来(lái)比(bǐ)较费力，导热慢导(dǎo)致燃(rán)料的(de)消(xiāo)耗加(jiā)大。

　　生(shēng)铁含碳量多，没有韧性，导致锅体很脆，很(hěn)容(róng)易破裂(liè)，前(qián)期开(kāi)锅和后期养(yǎng)锅(guō)没有处理好，锅体会生锈。

　　熟铁锅（优(yōu)缺点(diǎn)）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅(guō)体吸热快，可以大大节省燃料，适合(hé)爆(bào)炒食材。

　　锅体(tǐ)重量较轻，适合女士以及颠锅人群使用。

　　缺点(diǎn)：

　　由于(yú)锅体(tǐ)薄，导热快抚州市是哪个省的 抚州市是几线城市的特性，导致火(huǒ)的温度直接传递给食材，突出(chū)起来的(de)高温，处理不好的话，会(huì)使(shǐ)食材糊掉。

　　个人觉得不管(guǎn)是生铁锅(guō)还是熟铁锅(guō)，存在即合理，根据自己的(de)真实需求来选择才是最主(zhǔ)要的，任何东西都该发挥它(tā)的本质用(yòng)途，烹煮等就(jiù)选生铁(tiě)锅，爆(bào)炒煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就(jiù)是前期开锅和后期养(yǎng)锅一定要处理得当并坚持(chí)保养（懒得开锅的话，就叫商家帮(bāng)您(nín)开(kāi)好），这样，您会(huì)得到一款使用寿命(mìng)长，不(bù)粘不锈的好铁锅。

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