一年(nián)之(zhī)计在于春，健康(kāng)也是如(rú)此。那(nà)么(me)，在(zài)春分时(shí)节的餐桌上，应当有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃(chī)“三菜(cài)”

01香菇——补充维(wéi)生素D

香菇的维生(shēng)素D含量很(hěn)高，且香菇干品中钙(gài)、磷、铁等(děng)矿(kuàng)物质含量(liàng)也较多。

其铁的含量(liàng)比(bǐ)菠(bō)菜(cài)高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉、大豆的(de)3倍以上，这(zhè)些都是人体不可缺少的矿(kuàng)物质。

香菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙，香油(yóu)2小匙(shi)，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白粉2小匙，黑胡椒粉2小匙做(zuò)法：将(jiāng)米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡(pào)约15分钟备(bèi)用。

新鲜香菇(gū)洗净切(qiè)丝，与鸡肉丝、调味料拌匀，铺在米上。放入(rù)电饭锅中煮熟，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后(hòu)用总监和经理哪个大饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿——理气抗菌(总监和经理哪个大jūn)

中医(yī)认为，香椿(chūn)味苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理气(qì)等功效。

它的味道芳香(xiāng)，能起到醒脾、开胃(wèi)的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢疾、泌尿系统疾病(bìng)的(de)良药。

现代营(yíng)养学研究也发现(xiàn)，香椿(chūn)含有(yǒu)维生素E，具有很强的抗衰老作(zuò)用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡萄球菌、肺炎双球菌(jūn)、痢疾(jí)杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明显的抑制作用。

香椿干丝材料：豆腐(fǔ)干150g，香椿100g，盐3g，香(xiāng)油15g。做(zuò)法：鲜(xiān)香椿(chūn)洗(xǐ)净后(hòu)放(fàng)入沸水中焯烫，捞(lāo)出后晾(liàng)凉(liáng)、切成(chéng)细末。

白豆腐干用沸水洗净(jìng)后切成丝，放(fàng)入盆内，加入香椿(chūn)末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦菜(cài)是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂肪等营养成分，是生食蔬菜(cài)中(zhōng)的上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油(yóu)麦菜具有降低胆固(gù)醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺等功效(xiào)，是一种(zhǒng)低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦(mài)菜总监和经理哪个大材料：油麦菜适量，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没有的(de)话(huà)可以用老抽(chōu)代替）。

做法：蒜(suàn)切成蒜蓉，葱切葱花，油(yóu)烧至8成热，下葱花和部分的蒜蓉(róng)呛锅，出味后(hòu)下(xià)香麦菜，快速翻炒，然(rán)后加入(rù)些许(xǔ)蚝油或老(lǎo)抽(chōu)（如果用老抽，加(jiā)的量一定(dìng)不能(néng)太多），翻炒，待香麦菜变的梢(shāo)软一(yī)些(xiē)了，加(jiā)一勺水，转(zhuǎn)中火闷，将剩(shèng)余(yú)的(de)蒜(suàn)蓉全部加入，快熟时加盐(yán)出锅。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 总监和经理哪个大