金融界4月23日消息 淄博烧烤(kǎo)的热(rè)度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关概念股出现异动，如(rú)得利斯、惠发(fā)食(shí)品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等，在投资者(zhě)互(hù)动(dòng)平台，也有不少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分(fēn)析(xī)师(shī)们(men)也开始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团队团队(duì)发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博烧烤的(de)大(dà)体情况(kuàng)：随着线下消费场景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自今年(nián)3月爆火出圈，热(rè)度持续(xù)升(shēng)高，带动市内大小门店及周边购(gòu)物(wù)/旅游(yóu)客流屡(lǚ)创新高(gāo)，目前淄博五一期(qī)间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满(mǎn)，订单量(liàng)为(wèi)2019年同(tón公务员职级并行后,正处几年可以晋升副厅级，公务员职级并行副处几年可以一级调研员g)期的800％。淄博主流烧烤店客单(dān)价（不含酒(jiǔ)水(shuǐ)）基本在40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分(fēn)食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地居民反(fǎn)映，淄(zī)博地区烧烤消费佐餐以青啤居(jū)多，主(zhǔ)要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元(yuán)），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外(wài)地游客饮用量不定(dìng)。随着五一出行高(gāo)峰和(hé)烧烤(kǎo)等(děng)餐饮(yǐn)旺季(jì)的到来，叠加2023年气温可能(néng)创新(xīn)高，我们预计包括烧烤场景在内(nèi)的啤(pí)酒消费动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什(shén)么是淄博烧烤热(rè)度蹿升，该(gāi)团队(duì)指出，“淄博烧烤自今年3月(yuè)爆火出圈(quān)，热(rè)度不断(duàn)升高(gāo)。起初主要吸引周边地(dì)区(qū)大学生组(zǔ)团前来体(tǐ)验，后(hòu)随着社交媒(méi)体广泛(fàn)传播，游客络绎不绝(jué)。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博烧烤大(dà)火主要(yào)源自良好(hǎo)的口碑(bēi)和(hé)体验感，尤其是淄博(bó)地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天碳(tàn)烤半自(zì)助”模式，对许多消(xiāo)费者来说(shuō)是(shì)全(quán)新(xīn)的体验(yàn)，在线下(xià)消费场景(jǐng)复苏的背(bèi)景下吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的(de)人气聚集(jí)地(dì)、营(yíng)业时间以及(jí)就餐流程，该团队还在(zài)文中(zhōng)给出了“攻略”：“据(jù)我们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之间(jiān)的差异主要体现在肉质和腌(yān)制过(guò)程上，当地市民(mín)除了选择以上“网红(hóng)店”，也会前往其他(tā)小店（如社区烧烤店）就餐，部分市民甚至会驾车半(bàn)个多(duō)小(xiǎo)时(shí)前往(wǎng)金岭回族镇吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更(gèng)韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊村总店为例，其单(dān)店规模较(jiào)大(dà)（50+桌），凭借(jiè)较高(gāo)的名气带动周边几家烧烤店(diàn)，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集(jí)聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便(biàn)排不上(shàng)号也会来现(xiàn)场(chǎng)看看(kàn)。”  

　　对于淄博烧烤消费者的观察，该(gāi)团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活(huó)的大学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选择(zé)工作(zuò)日乘坐高铁前来打(dǎ)卡(kǎ)体验，周末不少游客也会自驾(jià)前(qián)来，从(cóng)车牌来看包(bāo)括但不限于(yú)山东其他地区、北京、天津、河北(běi)、河南、安(ān)徽(huī)等地。此(cǐ)外，在牧羊村这类(lèi)门店面积和客流量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探店，淄博市政府(fǔ)出动了大量工作人(rén)员监督规范其行为，整(zhěng)体上(shàng)网红(hóng)直播(bō)并不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商(shāng)圈客流量都(dōu)有了明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地(dì)政府采取了一系列(liè)措(cuò)施保障和(hé)丰富游客体验(yàn)，热度有望延(yán)续。

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