辣椒(jiāo)怎么(me)风(fēng)干保存？清洗辣椒，然后(hòu)把它烘干的。

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辣椒是酸性还是碱性

　　辣椒是碱(jiǎn)性的。

　　辣椒测试偏碱(jiǎn)性。辣椒(jiāo)是热碱性食(shí)物。对(duì)于老人来说，最好不(bù)要多吃。重点是孕(yùn)妇(fù)，

　　辣椒属于(yú)热性(xìng)食物，孕(yùn)妇不(bù)能多食用，以免导致便秘。辣椒的优点，可降低(dī)人身体中的酸含(hán)量。

　　辣椒可以开胃(wèi)，帮助增加食(shí)欲。碱性食物(wù)包括(kuò)水(shuǐ)果、蔬(shū)菜、豆类、豆制品、坚果类、谷物类、蛋、饮(yǐn)料(liào)等。

辣椒怎(zěn)么风干保存

　　1、清洗辣椒(jiāo)，然(rán)后把它烘干。

　　用(yòng)冷自来水冲(chōng)洗辣椒，仔细洗去污垢和其它(tā)碎屑。

　　挑出被压坏(huài)或烂掉的辣椒(jiāo)，它(tā)们无法长时间存放。

　　用纸巾把辣椒(jiāo)拍(pāi)干，才继(jì)续下一(yī)个步骤(zhòu)。

　　 处(chù)理辣椒时，你可以戴(dài)上手套(tào)保护(hù)双手。

　　辣(là)椒含有辣椒素(sù)，沾(zhān)在皮肤上(shàng)会(huì)产生灼痛(tòng)感。

　　处理辣(là)椒(jiāo)后，特别注意不(bù)要用手(shǒu)触碰眼睛或鼻子。

　　2、把辣椒铺排(pái)在铁架(jià)上(shàng)。

　　你可(kě)以用凉架，或其它底部通风(fēng)的架(jià)子。

　　尽量不要用(yòng)底部坚(jiān)固的烤盘或托盘，因(yīn)为它们不通(tōng)风，辣椒比较(jiào)难均(jūn)匀地风干。

　　把铁架放在照到阳光、通风良好的(de)房间(jiān)。

　　厨房(fáng)窗台是个不错的地(dì)点。

　　让(ràng)它(tā)们晾3天或更久(jiǔ)，然后存放在密封的盒子(zi)里。

　　3、尝(cháng)试用(yòng)线把辣椒穿成串，然后挂起来。

　　这个方法(fǎ)简单，而且(qiě)具装(zhuāng)饰性。

　　辣椒变(biàn)干后(hòu)，你可(kě)以继续挂着(zhe)它(tā)们(men)，或是收起(qǐ)来，供日后使用。

　　做(zuò)法如下：把一(yī)根粗长线或钓(diào)鱼线穿进(jìn)针眼。

　　用针插入辣椒蒂下方的(de)位置(zhì)，穿过辣椒，一直重(zhòng)复这(zhè)个步骤，直到将(jiāng)所有辣(là)椒串好。

　　把它们挂在屋里通风良好、照到(dào)阳光(guāng)的(de)地(dì)方(fāng)。

　　等待3周到1个月(yuè)，辣椒变干(gàn)后就能(néng)使(shǐ)用。

　　4、用烤炉快速烘干(gàn)辣(là)椒(jiāo)。

　　如(rú)果(guǒ)你赶时间，不想等待辣椒自然风干，不妨使(shǐ)用这个(gè)方法。

　　比起(qǐ)完整地保存辣椒，把辣椒切片能(néng)让它们(men)更快、更均匀地变(biàn)干。

　　遵循以下简单步(bù)骤(zhòu)：将干净的辣(là)椒(jiāo)对半直切。

　　把它们(men)铺(pù)排(pái)在烤盘(pán)上(shàng)，辣椒(jiāo)籽朝上。

　　用50摄氏度（125华氏度）或最低(dī)温烘(hōng)烤(kǎo)数小时。

　　你也可以用食物脱水机(jī)，让辣椒迅(xùn)速(sù)脱(tuō)水。

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