干腊肉特(tè)别硬(yìng)怎么处(chù)理，腊肉太干太硬变软(ruǎn)小妙招腊肉干硬可以(yǐ)先用冷(lěng)水泡四五个小时之后再用小火煮一(yī)个(gè)小时(shí)，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变(biàn)软(ruǎn)小妙招

　　2、腊肉(ròu)干硬(yìng)也(yě)可(kě)寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月以先用温水把(bǎ)腊肉泡到发软，之(zhī)后再把腊肉煮到(dào)寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月能切动(dòng)为止，如果(guǒ)不想(xiǎng)煮的(de)话(huà)也可以(yǐ)选择用蒸的(de)方(fāng)式。

　　3、将干(gàn)硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也会使腊肉变(biàn)软，但是这(zhè)种处理方法会导(dǎo)致(zhì)腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如(rú)果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊肉太硬(yìng)怎么办 处(chù)理腊肉的小妙招？

　　1、有些腊肉(ròu)太硬了(le)是因为由(yóu)于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质(zhì)也硬(yìng)化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最好是原液72度的(de))喷(pēn)好(不能(néng)泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五(wǔ)分钟(zhōng)(上(shàng)汽后(hòu))，自然冷却。

　　打(dǎ)开后(hòu)就可以趁(chèn)热用刀切片。

　　以后备用，不过(guò)注(zhù)意是否变质，不要吃坏了。

　　还是炖煮其他时做调味料吧。

　　2、或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前先(xiān)用温热水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者(zhě)大家(jiā)还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如(rú)果是(shì)肉(ròu)皮硬(yìng)，就先(xiān)把皮放在火上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变(biàn)硬一是在制作的(de)过程中，肥瘦比(bǐ)例没有(yǒu)搭(dā)配好，瘦(shòu)肉太多(duō)就会比(bǐ)较干。

　　二是晾晒时间太长，被(bèi)风(fēng)吹干了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐分高，没有水分(fēn)。

　　这(zhè)样才能长(zhǎng)时(shí)间保存。

　　就算有(yǒu)点干也不怕(pà)，洗(xǐ)干净后用清水泡(pào)上(shàng)几个(gè)小时(shí)，使(shǐ)其(qí)变软后(hòu)再煮或者(zhě)蒸熟就不会硬(yìng)了。

　　扩展资料：

　　一(yī)、腊肉(ròu)吃之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净(jìn寄养猫咪一个月多少钱，长期寄养宠物多少钱一个月g)，再烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直(zhí)接食用或再烹制。

　　由(yóu)于(yú)腊(là)肉是生肉腌(yān)制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温盐水(shuǐ)泡(pào)上一段时间,等腊(là)肉里的(de)盐(yán)份溶(róng)解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这样处理过(guò)后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清洗又快(kuài)又(yòu)干净方(fāng)法

　　不要(yào)用洗洁(jié)精洗，我也这样洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了(le)，你可以用开水煮(zhǔ)一会再洗，用热水洗，洗过(guò)后再继续煮，我试(shì)过(guò)的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊肉的方(fāng)法：

　　方法(fǎ)一(yī)、生腊肉(ròu)处(chù)理的时候可(kě)以先用热(rè)水泡,之(zhī)后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗(xǐ);也可(kě)以将皮表面烧焦，之后用(yòng)刀具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理干(gàn)净后想(xiǎng)怎么吃(chī)就(jiù)怎么吃了(le)!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗(xǐ)不掉的(de)。

　　可以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老(lǎo)腊(là)肉可以(yǐ)放一(yī)勺醋。

　　煮的(de)时候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟(zhōng)，然后把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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