颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱一(yī)罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃吗(ma)颗粒状藕粉是假的(de)。

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颗粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗粒状(zhuàng)的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量(liàng)好(hǎo)的(de)藕粉质地细嫩滑爽，用手(shǒu)指揉捻时滑(huá)爽而且无(wú)异状，另外(wài)质(zhì)量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还(hái)会一(yī)些(xiē)片状(zhuàng)物质存在，那些(xiē)质量(liàng)差(chà)或(huò)者假的(de)藕(ǒu)粉(fěn)质地(dì)粗糙(cāo)，用手捏的时候有颗粒感，但是没(méi)有片状物。

　　质量好的藕粉冲调(diào)以后(hòu)会是透明状(zhuàng)，而且(qiě)吃的时候一(yī)点也(yě)不粘喉。

藕粉是(shì)粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉(fěn)末状藕粉，本质上并没有区(qū)别，都(dōu)是现代(dài)精加(jiā)工(gōng)后(hòu)的藕(ǒu)粉，只是外观(guān)形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉十大(dà)品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等(děng)产品专业生产加工(gōng)的(de)私营独(dú)资企业,杭州三(sān)家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林(lín)产(chǎn)品科研(yán)开发(fā)/深加(jiā)工(gōng)/销(xiāo)售为一(yī)体,国内较大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行业标准(zhǔn)参(cān)与起(qǐ)草单位,杭州天堂食品有(yǒu)限(xiàn)公(gōng)司(sī) )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致(zhì)力于副食品零售/批(pī)发(fā),兼营餐饮/住宿(sù)的(de)大型(xíng)副(fù)食(shí)品(pǐn)连锁企业,主打西湖(hú)藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕(gāo)产品,杭州采芝(zhī)斋食品(pǐn)有(yǒu)限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖(hú)藕粉/特色糕点/山核桃笋干产品享有盛誉,致力于开发(fā)加(jiā)工(gōng)天然健(jiàn)康地方(fāng)名优特食(shí)品为主导(dǎo)产业,杭州(zhōu)万隆果干食品有限(xiàn)公司 )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南较大(dà)的专业藕粉企(qǐ)业,澄江藕(ǒu)粉(fěn)的代表(biǎo)性品牌,农产品(pǐn)加工知名企业,云南(nán)德春绿色食(shí)品有限(xiàn)公司 )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋(dàn)/腌制鱼等系(xì)列食品的生产(chǎn)/加工/销售的企(qǐ)业,销售网(wǎng)络(luò)遍(biàn)布全(quán)国,洪(hóng)湖市晨光实(shí)业有(yǒu)限公司(sī) )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶影响力(lì)品牌(pái),专营西湖龙(lóng)井茶/兼营世界各地名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭(háng)州艺福(fú)堂茶业有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

　　8、知味(wèi)观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老(lǎo)字号(hào),专注(zhù)于经(jīng)营(yíng)生产(chǎn)中式餐(cān)饮和食品,素有(yǒu)"知味停车/闻香下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服(fú)务集团有限(xiàn)公司 )

　　9、迈的(de)乐 (400-6016558，专(zhuān)乌蒙山在哪里属于哪个省，贵州乌蒙山在哪里业从事白莲(lián)系列产品开发生产(chǎn),集白莲/莲藕/荷叶(yè)茶加工为一(yī)体的(de)民营企(qǐ)业,白莲(lián)系列(liè)产品销往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲香(xiāng)食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营养健康食(shí)品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售/宣传于一体的综合(hé)型食品企业(yè),桂林智强食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有(yǒu)多(duō)量(liàng)的铁质(zhì)和还原糖(táng)等(děng)成分，与空气接触，极易氧化，使粉的(de)颜色由白而(ér)转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯(shǔ)、葛根(gēn)等淀粉)没有这种变化，都是纯白色或(huò)稍带黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加入食用色素(sù)所致(zhì)。

　　鼻嗅(xiù).藕粉具有独特(tè)的浓郁清(qīng)香气(qì)味；

　　其它淀粉则无此清(qīng)香气(qì)。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其质地比(bǐ)其他(tā)淀粉(fěn)都要细腻滑(huá)爽(shuǎng)，滑爽(shuǎng)如(rú)脂且(qiě)无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表(biǎo)面上有丝状纹络；

　　而其(qí)他片状淀(diàn)粉的两(liǎng)侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉放入口中．触(chù)及唾液即(jí)会(huì)很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入口(kǒu)后，不仅不易溶(róng)化．而(ér)且还会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水(shuǐ)冲调，随即熬透可食，其(qí)吸水胀性可(kě)达八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红，多呈琥珀色(sè)，光泽晶莹；

　　冷却(què)后放置数小时，稠(chóu)厚的熟桨会(huì)全变成(chéng)稀浆。

　　其他淀粉(fěn)多需(xū)在炉子上加(jiā)热调煮，才能食用，它们(men)的(de)吸水胀性及韧性均不如藕粉，色泽多呈白色或褐色(sè)，而且(qiě)不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副(fù)作用吗(ma)

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖(pàng)者应少食(shí)。

　　自古，藕粉(fěn)就(jiù)是(shì)百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾胃(wèi)消化(huà)功能低(dī)下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕粉(fěn)味甘性(xìng)平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本草纲目》还记(jì)载，藕粉服(fú)食，轻身益年。

　　莲藕(ǒu)粉(fěn)主要成(chéng)分是莲藕(ǒu)，故与莲藕(ǒu)相克必(bì)与莲藕粉(fěn)相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与莲藕食(shí)物相克，大豆中含(hán)有丰富(fù)的铁质，不能与含纤维(wéi)素(sù)多的莲(lián)藕同食，因(yīn)为纤维素会(huì)影(yǐng)响(xiǎng)人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝(gān)与(yǔ)莲(lián)藕食物相(xiāng)克，莲藕含有(yǒu)纤维素(sù)，纤维(wéi)中(zhōng)的醛糖酸可与(yǔ)猪肝中的铁(tiě)、铜、锌(xīn)等微量元素形成混合物，降(jiàng)低人体对这(zhè)些元素的吸收。

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