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　　一(yī)般在冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻(dòng)会(huì)有可(kě)能导致奶油(yóu)奶酪内(nèi)部(bù)油(yóu)水分离; 2、至于冷藏(cáng),在(zài)切口部位一定要(yào)封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质(zhì)。

　　有些人会拿药(yào)棉沾(zhān)百分(fēn)之七十五的酒精绑在所开的口子上(shàng),效果(guǒ)不错,放(fàng)三到四个月。

奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未(wèi)成熟的全脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻，口感(gǎn)微酸，非(fēi)常适合用来制作(zuò)奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后非(fēi)常容(róng)易变质，所以要尽早(zǎo)食用(yòng)。

　　制作(zuò)原理(lǐ)：奶(nǎi)油乳酸菌(jūn)发(fā)酵(发酵过程(chéng)中最(zuì)高(gāo)温不可(kě)高于六十(shí)度)然后(hòu)加(jiā)热至70-80度放入凝乳酶(méi)凝固、过滤。

　　挤压成型(xíng)。

奶油奶酪(lào)和淡奶油的区别

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)主要用于制作芝士(shì)蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心，淡奶(nǎi)油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材(cái)料直接吃，而(ér)奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪(lào)。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶酪不同的是(shì)，奶油奶(nǎi)酪还是(shì)一种未成熟的(de)全脂奶酪，很柔软颜色洁白，看起(qǐ)来有些像打发(fā)后的淡奶油。

　　奶油奶酪的原料是牛奶(nǎi)，还添(tiān)加了鲜奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛(niú)乳(rǔ)的混合物，所有口感很细腻(nì)，不过这样却(què)会让奶(nǎi)油奶酪很容(róng)易(yì)吸收其它食物的味(wèi)道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对不是(shì)同一种材料。

　　淡(dàn)奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生日趴(pā)上(shàng)的蛋(dàn)糕表(biǎo)面那一层层的(de)奶油就是淡奶油(yóu)啦(la)，打发之后的(de)淡奶油，口感很(hěn)细(xì)腻(nì)柔软(ruǎn)，有(yǒu)种吃棉(mián)花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶油(yóu)奶酪怎么吃

　　1、奶油奶(nǎi)酪放室(shì)温融化(huà)哈(hā)，倒入(rù)一个小碗里(lǐ)，加入白(bái)砂(shā)糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的(de)材料都装入面包(bāo)桶里面合成面，之后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到两倍大的时(s水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字hí)候，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼(bǐng)，步骤1做(zuò)好的馅料包(bāo)好收口，继续擀成圆饼。

　　6水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括20字，水浒传鲁智深倒拔垂杨柳概括100字、当面团继续发(fā)酵(jiào)至(zhì)1.5倍(bèi)的时(shí)候，表(biǎo)面刷上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预热(rè)中层(céng)小火160度，下火190度，将面团放入(rù)里(lǐ)面烤25分钟。

淡奶(nǎi)油怎么打(dǎ)发

　　1、把用(yòng)来(lái)打奶油的盆在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻(dòng)一下约半(bàn)个小(xiǎo)时，或(huò)冷藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候在下面垫冰块来打也可以垫点(diǎn)冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋器的高速，迅速打发(fā)淡奶油;

　　3、隔的时间久(jiǔ)了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会摩擦(cā)产生热量(liàng)加上室内的(de)温(wēn)度(dù)，都(dōu)会让奶油融化，打发淡奶油(yóu)的(de)时候(hòu)最(zuì)好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一点要注意(yì)的(de)就是不要打(dǎ)发过头，淡奶油不(bù)象蛋清，打好久都不(bù)会过(guò)，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它可以做面包、蛋(dàn)挞等(děng)不需要打发的点心。

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