灌的(de)肉(ròu)肠怎么出现白色的东西呢(ne)？灌的肉肠出现(xiàn)白(bái)色的(de)东西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌(yān)制过(guò)程中在(zài)肠衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢(màn)渗出(chū)来形成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质，出现了(le)白霉(méi)斑，建议立(lì)即(jí)丢弃，不要(yào)食用的(de)。关(guān)于灌的(de)肉肠怎(zěn)么出现白色的东西呢以及灌的肉(ròu)肠怎么出现(xiàn)白色的东西呢，灌的肉肠怎(zěn)么出(chū)现白色的东西(xī)是(shì)什(shén)么(me)，猪肉灌肠上有白(bái)色的是什么，灌肉(ròu)肠(cháng)外面很多白点怎么回事(shì)，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面(miàn)有白点(diǎn)等(děng)问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷(lěng)冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌(guàn)肠冷冻(dòng)后,肉质(zhì)比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮(pí)会比较(jiào)柴。如果需要(yào)吃的时候,需要重(zhòng)新蒸一下,冷冻能够保存(cún)很(hěn)久,

　　但是口味会(huì)发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌(guàn)的肉(ròu)肠怎么出现白色的东西(xī)呢(ne)

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是(shì)肉(ròu)肠(cháng)腌制过程中在肠衣上戳了小孔，肉肠里的肉含有的油(yóu)和盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发霉、变质，出现了(le)白霉斑(bān)，建议立(lì)即(jí)丢弃，不(bù)要食用。

　　肉肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调(diào)制的醋(cù)汁(zhī)上(shàng)桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的(de)肉肠(cháng)制作方法：

　　1、将猪(zhū)肉和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉(ròu)分别放(fàng)入(rù)7克(kè)盐搅拌均匀后放入冰(bīng)箱冷藏腌(yān)制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也(yě)放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时(shí)左右。

　　3、有(yǒu)条件的用绞肉(ròu)机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎(suì)。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀(yún)，然后倒入全部调料蜡的熔点是多少度品搅拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分(fēn)多(duō)次加水400克左(zuǒ)右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取(qǔ)出泡软(ruǎn)洗(xǐ)净的肠衣 ，用工具把搅拌均匀的肉浆灌入，肠衣内（应注意每(měi)隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放到通(tōng)风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上火倒入(rù)清(qīng)水，大烧开后，再把(bǎ)处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入(rù)锅(guō)中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤(lǔ)制成熟(shú)即(jí)可。

　　卤的时候，注意(yì)请看肉肠(cháng)表皮是不(bù)是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以上(shàng)后，改小(xiǎo)火卤制(zhì)30分(fēn)钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉即(jí)可。

刚灌(guàn)的香肠表面发白是(shì)坏了(le)吗 为什么刚(gāng)灌的(de)香(xiāng)肠表面发白(bái)

　　1、刚(gāng)灌的香肠如果温(wēn)度(dù)过(guò)高，放置几天后，也(yě)容易滋生大量的细菌和病(bìng)毒导(dǎo)致香肠腐坏变质，从而出现(xiàn)表面发白长霉的现象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的(de)，否则会(huì)对健(jiàn)康造成危蜡的熔点是多少度害，一般(bān)这(zhè)种香肠除了(le)发白以外(wài)，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是(shì)香肠(cháng)表面发(fā)白但并没有异味，那(nà)可能(néng)是肠衣表面(miàn)盐积余的(de)现象，也就是说盐析出来了，这种情况下清洗(xǐ)赶(gǎn)紧表面的白点就可以(yǐ)继续(xù)吃。

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