水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什(shén)么菜系的菜？水蒸蛋是家常菜的。关于水蒸蛋(dàn)是什(shén)么菜(cài)系的菜(cài)以及水(shuǐ)蒸蛋是什(shén)么菜系的(de)菜(cài)，水蒸心情五味杂陈啥意思，打翻了五味杂陈啥意思蛋是什(shén)么菜系(xì)的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜(cài)系(xì)的(de)美(měi)食，水蒸蛋属于什么菜(cài)系，水蒸蛋叫什(shén)么(me)菜名等问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生(shēng)活知识：

水蒸蛋(dàn)是用冷水(shuǐ)蒸(zhēng)还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是(shì)开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅。因为蛋(dàn)比较容易熟，一般蒸5分钟左右口(kǒu)感比(bǐ)较好，也不会破(pò)坏营(yíng)养。

　　烧一锅清(qīng)水放(fàng)上(shàng)蒸隔，水(shuǐ)一定要烧开后再把蛋(dàn)液(yè)放上蒸隔然后开(kāi)小(xiǎo)火，锅(guō)盖一定要(yào)留缝(fèng)隙的(de)。

水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是什么菜系的菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家(jiā)常菜(cài)。

　　水蒸蛋(dàn)是传统美食之(zhī)一，南方人(rén)称之(zhī)为(wèi)水(shuǐ)蒸蛋，北(běi)方(fāng)人则称为(wèi)鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人(rén)多(duō)称(chēng)其为(wèi)蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要(yào)成(chéng)功(gōng)蒸(zhēng)出好吃的水蛋，需要(yào)控(kòng)制好水(shuǐ)量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程(chéng)中水滴下破坏表面。

　　做蒸鸡蛋时，需要在鸡蛋液(yè)中加(jiā)一些水，如果水(shuǐ)加(jiā)多了(le)就会造成水(shuǐ)与(yǔ)蛋分(fēn)离，无法成型；要(yào)是水(shuǐ)加少(shǎo)了，口感(gǎn)会比(bǐ)较硬，蜂窝比较(jiào)多，腥味(wèi)也比较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好水量、水温、打蛋技(jì)巧、火候(hòu)等。

　　鸡蛋含(hán)丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克(kè)蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含(hán)的蛋白质大致相当于3两(liǎng)鱼或瘦(shòu)肉的(de)蛋白(bái)质(zhì)。

　　鸡蛋蛋白质的消(xiāo)化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和(hé)大米中也最高。

　　水蒸蛋的制作方法：

　　1、准备(bèi)鸡蛋、凉开水(shuǐ)、食盐(yán)、葱(cōng)花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几(jǐ)个鸡蛋，加(jiā)入(rù)1.5倍(bèi)的凉(liáng)开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水(shuǐ)即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷(kuài)子搅拌均(jūn)匀。

　　3、用(yòng)滤(lǜ)网把鸡蛋液过滤(lǜ)一下，包上(shàng)一层耐热(rè)的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方(fāng)便透气。

　　4、蒸锅里加水烧开，把碗放(fàng)入(rù)锅(guō)中(zhōng)，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后加入适量的生(shēng)抽、香油，再撒一(yī)把葱花(huā)，就可以(yǐ)吃了。

蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来(lái)说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说(shuō)素菜(cài)的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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