为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和(h氯化钾相对原子质量是多少，é)母鸡汤的区(qū)别公鸡不(bù)是(shì)不能煲汤，而是公(gōng)鸡不适(shì)合(hé)炖(dùn)汤的。

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为什么公鸡不能炖汤(tāng)，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的区别(bié)

　　炖鸡汤(tāng)时，人们更喜欢和母鸡(jī)一(yī)起炖，因(yīn)为公(gōng)鸡的(de)肉(ròu)比母鸡更嫩(nèn)。

　　如果炖(dùn)了，炖(dùn)汤通常会显(xiǎn)得清澈而不(bù)可口。氯化钾相对原子质量是多少，

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有(yǒu)营养。

　　痛风患者(zhě)和火气大的人(rén)不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时(shí)候(hòu)是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要看个人的体质(zhì)了。

　　要是给孕妇吃的(de)话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉(ròu)属阴，可(kě)用(yòng)于脾胃气虚引起(qǐ)的(de)乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳少以及头晕患者的调补(bǔ)，特别适合阴血虚患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是阳虚(xū)气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用(yòng)较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食(shí)用，对(duì)于(yú)肾阳不足所致的小便频密(mì)、耳聋、精少精冷等症有(yǒu)很好(hǎo)的辅助疗效。

炖(dùn)鸡汤(tāng)用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主要(yào)营(yíng)养是(shì)其含(hán)有的丰富蛋(dàn)白(bái)质(zhì)和脂(zhī)肪(fáng)，建议用母鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质(zhì)会更加丰(fēng)富，并且一般母鸡的生长(zhǎng)周期会比公鸡的生长周期(qī)长(zhǎng)，所以母(mǔ)鸡中(zhōng)含有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和(hé)含氮物质会更加的丰富，更有利(lì)于女性在(zài)产(chǎn)后的修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡炖出来的鸡汤味道会更(gèng)加的(de)鲜美(měi)，但是只有鸡汤是不够的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般来说，炖鸡汤用(yòng)冷水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直(zhí)接使用(yòng)热水的(de)话，会导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热后马上凝固，从而导致(zhì)内部的营(yíng)养物(wù)质不能很好的析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不(bù)容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不要提前(qián)放(fàng)盐，以免(miǎn)不够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯(chāo)水吗

　　如果是炖自(zì)己(jǐ)养(yǎng)的土(tǔ)鸡或者(zhě)老(lǎo)鸡，把鸡肉处(chù)理干(gàn)净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要焯水的，因为自(zì)己养的土鸡或者老(lǎo)鸡(jī)，本(běn)身鲜(xiān)香味就比较(jiào)纯正(zhèng)，不需要焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡(jī)肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的(de)鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些(xiē)血水和浮沫，并且鸡(jī)肉中还含有一些磷元素和杂质的油脂。

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