为什么公鸡不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡汤和(hé)母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母(mǔ)鸡(jī)一(yī)起炖，因为公鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了，炖汤通常(cháng)会显得清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔(róng)点相对较(jiào)低，炖鸡汤时，容易炖出母鸡的(de)脂(zhī)肪，炖鸡汤(tāng)会更美味、更有营养。

　　痛风患(huàn)者和火气大的人(rén)不应该(gāi)喝公鸡汤(tāng)，这会加重患者的病情。

炖鸡汤用公(gōng)鸡还是母(mǔ)鸡(jī)

　　炖(dùn)汤(tāng)的时候是要(yào)用公鸡还是母鸡(jī)这要(yào)看个(gè)人的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选(xuǎn)择母鸡(jī)炖汤母鸡肉(ròu)属阴，可用于脾(pí)胃(wèi)气(qì)虚(xū)引起(qǐ)的乏力、胃脘(wǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以(yǐ)及头晕患(huàn)者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者(zhě)如产妇、年老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者食用。

　　要是(shì)阳(yáng)虚气弱患者可以选择公鸡(jī)。

　　公(gōng)鸡(jī)肉属阳，温补作用较(jiào)强，比较(jiào)适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不足所致(zhì)的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症(zhèng)有很好(hǎo)的辅助疗(liáo)效。

炖鸡(jī)汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营(yíng)养(yǎng)是(shì)其(qí)含(hán)有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议(yì一里地等于多少米 一里地等于多少公里)用母鸡炖汤会更(gèng)加具有营养，含一里地等于多少米 一里地等于多少公里有的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期会比公鸡的生长周期(qī)长，所以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更加(jiā)的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡(jī)炖出来(lái)的鸡汤(tāng)味道会更加的鲜美，但是只有(yǒu)鸡汤(tāng)是不够的(de)，主要(yào)的营养(yǎng)成分(fēn)还(hái)是包括在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用冷水还(hái)是热水(shuǐ)

　　一(yī)般来说，炖鸡汤用冷(lěng)水会更好一些，要(yào)是(shì)直(zhí)接(jiē)使用(yòng)热水的话，会导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋(dàn)白(bái)质遇热后马上凝固(gù)，从(cóng)而导致(zhì)内(nèi)部的营养物质(zhì)不能很好的析出到(dào)汤里，鸡肉一里地等于多少米 一里地等于多少公里也不容炖熟(shú)。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不够鲜美。

炖鸡汤(tāng)要焯水吗

　　如果(guǒ)是炖自(zì)己养的土鸡(jī)或者老鸡，把鸡肉处理干净以后，炖汤的时候(hòu)是不需要焯水的(de)，因为自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老(lǎo)鸡，本身鲜香味就比较纯正，不(bù)需要焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白(bái)的鸡(jī)汤来。

　　如果炖(dùn)的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事先焯水，因为(wèi)买来的鸡肉中，会还有一些血水和(hé)浮沫，并且(qiě)鸡肉中(zhōng)还含有一些磷元素和杂(zá)质的油(yóu)脂。

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