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京东是谁的老板是谁鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来(lái)放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)？如果是宰杀(shā)干净(jìng)的鲜活鱼，且短时间里(lǐ)将会食用，则放入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室(shì)；如果是宰杀干(gàn)净的(de)鲜(xiān)活鱼，短(duǎn)时间里不(bù)会被(bèi)食用(yòng)，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完成的熟鱼，则放入冷藏室，并尽快食用(yòng)的。关于(yú)鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好以及鱼买回来放冷藏(cáng)还是冷(lěng)冻好，鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻保存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买(mǎi)的鱼放冰箱保鲜还(hái)是冷(lěng)冻，买回来的鱼是保鲜还是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生(shēng)

　　鱼是卵生的。

　　鱼(yú)大部分是(shì)卵生的，但也有少数是(shì)卵(luǎn)胎(tāi)生和胎生的。通常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌鱼产(chǎn)卵，

　　雄(xióng)鱼受精，从而产生(shēng)受精卵。受精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生与(yǔ)之(zhī)类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受(shòu)精，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中获得(dé)养(yǎng)分。

鱼买回(huí)来放冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)好

　　如果(guǒ)是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时(shí)间里将会食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，短时(shí)间(jiān)里(lǐ)不会被食用，则放入冷冻室；如果(guǒ)是烹饪完成(chéng)的(de)熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用。

　　冷藏室温(wēn)度高于(yú)零度，不能(néng)长时间保鲜动物肉类，但短期里可以(yǐ)保(bǎo)证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至-14度(dù)以(yǐ)下，可(kě)以(yǐ)长(zhǎng)时间保证肉质质(zhì)量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉(ròu)严重结(jié)冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体(tǐ)弱者(zhě)进补的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且营养价值极高。

　　其蛋(dàn)白质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优(yōu)质(zhì)蛋白，人(rén)体吸(xī)收率(lǜ)高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙(gài)、磷、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量虽低，但其中的(de)脂(zhī)肪(fáng)酸(suān)被证实有(yǒu)降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼(yú)肉中(zhōng)的维生素(sù)D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松(sōng)症。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的蛋白质(zhì)，如黄鱼含(hán)17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼(yú)含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一(yī)般比较低，大多(duō)数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含(hán)4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗(dòu)鱼只含0.7%。

鱼(yú)应(yīng)该(gāi)放(fàng)在(zài)冷藏(cáng)还是冷冻(dòng)

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻。

　　在冷冻(dòng)状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间(jiān)也(yě)大大延长，通常(cháng)可达数月。

　　冷(lěng)冻(dòng)之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相(xiāng)比(bǐ)发生(shēng)的变(biàn)化：

　　1、从(cóng)口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有活鱼(yú)鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要是因为在冷冻过程中，鱼内的水分冻结成冰(bīng)晶(jīng)，导(dǎo)致(zhì)鱼(yú)肉蛋(dàn)白质(zhì)发生冷(lěng)冻变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质(zhì)空(kōng)间(jiān)结(jié)构(gòu)和疏(shū)水性的变化，凝胶性和保水性的降(jiàng)低，盐溶性蛋白含量降低，ATP酶活(huó)性减低(dī)等，从而(ér)造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种(zhǒng)的鱼(yú)冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分(fēn)营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉(ròu)的肌原(yuán)纤维中的水(shuǐ)分将结成冰(bīng)晶，但在(zài)解(jiě)冻的时候却没有办法再与蛋白质分子聚(jù)合，也(yě)就不能被全部吸(xī)收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种(zhǒng)汁(zhī)液的流失(shī)就(jiù)伴随着鱼(yú)肉中一小部分(fēn)可(kě)溶性(xìng)蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素(sù)等水溶性营养(yǎng)物质的流失(shī)。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影(yǐng)响(xiǎng)鱼类的核心营(yíng)养价值。

　　因为这(zhè)一(yī)点损(sǔn)失(shī)如果也要较(jiào)真儿的话,那就(jiù)不得不提醒你，其实活(huó)鱼在暂养过程(chéng)中，受局部水环境氧气、温度、pH值、排泄物积累和(hé)捕捞造(zào)成(chéng)的(de)鱼(yú)体损伤等因素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降(jiàng)，一样有一定的营养损失。