新鲜(xiān)鱼怎(zěn)么(me)存放好吃？除内脏(zàng)盐(yán)水浸泡法：可在不水洗、不刮鳞(lín)情况下，将鱼的(de)内脏掏空(kōng)，放在10%的(de)食盐水中浸泡(pào)，可(kě)保存数日不变质的。关于新(xīn)鲜鱼怎么存放好吃(chī)以及新鲜鱼(yú)怎么存放好吃，新鲜鱼怎么(me)存放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放不会坏，新鲜鱼怎(zěn)么存放最好，新鲜鱼怎么存放比较好等(děng)问(wèn)题，农商(shāng)网将为你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是的(de)，新(xīn)鲜鱼是(shì)发(fā)物的。

　　鱼是发物，发(fā)物通常(cháng)是指由于含(hán)有部分(fēn)物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为(wèi)鱼(yú)是发物，在(zài)体质较弱时，食用(yòng)后易(yì)引起身体(tǐ)不适，因此应(yīng)根据个(gè)人情况食用。

　　在中(zhōng)医认为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于痛(tòng)风、哮喘等呼吸系统疾(jí)病(bìng)患者来说，应尽(jǐn)量避免食用(yòng)。

　　另外，鱼中含有组织胺，部(bù)分人群食用后会由于组织胺(àn)作用造成血管通透性增(zēng)高(gāo)，引发过敏反应，因此患有皮肤病的人群(qún)应尽量避免食(shí)用，以免加重原(yuán)有症状或诱发荨麻疹、湿疹，加(jiā)重(zhòng)皮(pí)肤(fū)瘙(sào)痒(yǎng)、红疹等症(zhèng)状表现。

　　但(dàn)对于部(bù)分人群来(lái)说(shuō)，鱼(yú)中含有(yǒu)丰富(fù)的优(yōu)质蛋白质、氨基(jī)酸以及(jí)维生素(sù)，还有(yǒu)钙(gài)、铁、磷等矿物质(zhì)，容易被机体消化、吸收，能(néng)够补充(chōng)营养，有利于维(wéi)护心血管健康。

　　因此，一般情况下(xià)可适量(liàng)吃(chī)鱼，但如果感觉身体不适或正处于疾病(bìng)中(zhōng)，则不建议(yì)吃(chī)鱼，以免加(jiā)重(zhòng)不(bù)良反应。

新鲜鱼怎么存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将(jiāng)鱼的内脏掏(tāo)空(kōng)，放在10%的食(shí)盐水中浸塑料是不是绝缘体泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥末适量(liàng)涂于鱼体表(biǎo)面和内腔部位(已开膛)，或均(jūn)匀的撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥(jiè)末置于(yú)封(fēng)闭容器内，可保存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜鱼(yú)去除内(nèi)脏后，放入(rù)将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停便捞出，此时(shí)，鲜鱼的(de)外表已经(jīng)变白，再放(fàng)在冰上(shàng)贮(zhù)存，可比未(wèi)经热水处理过(guò)的鲜鱼保存(cún)时间延长一(yī)倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存(cún)方法

　　 新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法(fǎ)，多(duō)吃一些鱼，对自己的身(shēn)体(tǐ)是比较好的(de)，鱼肉含有丰(fēng)富的镁元素，对心(xīn)血管系(xì)统有很(hěn)好的保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎么保存方(fāng)法及(jí)相关资料。

新鲜的鱼怎(zěn)么(me)保存方法1

　　 趁新鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会(huì)从(cóng)内(nèi)脏开(kāi)始腐坏、因(yīn)此新鲜(xiān)的(de)鱼买回来后要(yào)立(lì)刻取出内脏；若不(bù)食(shí)用鱼头、先(xiān)切下鱼头也能保持(chí)新鲜度。

　　 去除内(nèi)脏后用流动的清(qīng)水由腹部内侧到外侧冲(chōng)洗干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置(zhì)一段时间、若鱼身(shēn)仍然出水就再冲(chōng)洗(xǐ)一次。

　　 最后用(yòng)厨房纸(zhǐ)巾(jīn)将(jiāng)水分擦干、包裹上(shàng)保鲜膜即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切(qiè)片鱼(yú)要(yào)去除(chú)血水、先调(diào)味再(zài)冷(lěng)冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱(xiāng)、带有血水的鱼肉(ròu)容易在料理时(shí)产生腥味、只要在冷冻前以少许(xǔ)的(de)盐巴和酒稍微腌渍几分(fēn)钟、擦(cā)干水分再放入冰(bīng)箱、能去腥(xīng)还会让鱼(yú)肉(ròu)更结(jié)实、吃起来(lái)更美味。

　　 先用(yòng)厨(chú)房(fáng)纸巾包(bāo)覆鱼(yú)片、再用保鲜膜包裹、放入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除水分。

　　 将处理好的切片(piàn)鱼(yú)肉(ròu)先进行腌渍、调味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免鱼肉氧化(huà)、除(ch塑料是不是绝缘体ú)了更加(jiā)入味、也能保持肉质的(de)弹(dàn)性和湿(shī)润、入(rù)口更加多(duō)汁鲜美(měi)。

　　 料(liào)理前(qián)用冷(lěng)藏(cáng)室自然(rán)解冻

　　 从(cóng)冷(lěng)冻(dòng)库直接拿(ná)到室(shì)温解冻的鱼(yú)肉(ròu)会(huì)产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进行自然解冻(dòng)、才不(bù)会(huì)让腥味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进(jìn)行(xíng)二次冷冻、会让风味流失、若在超市买(mǎi)到解冻过的.鱼肉、无法避(bì)免二次冷冻的情况下(xià)、可以先(xiān)用盐巴和酒处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取(qǔ)量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水(shuǐ)中(zhōng)浸(jìn)泡、可保存数日不变质。

　　 2、将鱼直接放(fàng)入冰箱或冰柜冷(lěng)冻(dòng)。

　　待食时取出解冻(dòng)、鱼质似活鱼(yú)般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂(tú)遍(biàn)鱼身和鱼肚(dù)内(nèi)部(bù)、然后把鱼装(zhuāng)入保(bǎo)鲜袋并扎(zhā)紧袋口、冷藏3天左右都不(bù)会变(biàn)质变味。

　　 4、把(bǎ)鱼放在80～90度的热水中、稍烫外表发白时就捞出来、放(fàng)凉后包上保鲜膜(mó)冷藏保存、保(bǎo)鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水(shuǐ)浸泡法：可在不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食盐(yán)水中浸(jìn)泡(pào)、可保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜法：取芥(jiè)末(mò)适量涂于(yú)鱼体表面和内腔部位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在盛鱼的容器周围、然后将(jiāng)鱼和芥末置于封闭容器(qì)内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入将开未开的(de)热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出、此(cǐ)时、鲜鱼(yú)的外表已经变(biàn)白、再放在冰上贮存、可比未(wèi)经热水(shuǐ)处理过的鲜鱼(yú)保存(cún)时间延长一倍。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清洗干净、切成适宜(yí)烹饪的形状后、装(zhuāng)入具有透气性的塑(sù)料袋内。

　　将整(zhěng)袋鱼放在热蒸(zhēng)气中杀菌消(xiāo)毒后、可保鲜2–3天。

　　 9、酒类处理法：把(bǎ)鲜(xiān)鱼嘴(zuǐ)撬开、将白(bái)酒(jiǔ)滴入(rù)嘴中、放于阴凉(liáng)通风处可防止腐(fǔ)败(bài)变(biàn)质。

　　在收拾(shí)好的鲜鱼鱼(yú)身上切(qiè)几条刀(dāo)花、然后、将适量啤酒倒入鱼肉中和(hé)鱼体(tǐ)内(nèi)腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷(lěng)冻(dòng)法：将鱼直接放入冰箱(xiāng)或冰柜冷(lěng)冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼(yú)般(bān)新鲜。

新鲜的鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法(fǎ)

　　 1、鱼眼上(shàng)贴(tiē)湿纸(zhǐ)

　　 鱼眼睛内的视神经后面有(yǒu)一条生死腺(xiàn)、鱼(yú)一旦缺(quē)水、生死腺就(jiù)会发生断(duàn)裂、鱼(yú)不久也(yě)会死去。

　　用浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼睛上、可(kě)以(yǐ)有效地防止生死腺断裂、让鱼在离开(kāi)水后多活3-5个(gè)小时、起到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用。

　　 2、放入(rù)容器中

　　 把买来的活鱼放入盛有冷(lěng)水的容器中、让(ràng)鱼横躺在容(róng)器内(nèi)静置一段时间、然后(hòu)把它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这种(zhǒng)方法(fǎ)会(huì)让鱼慢慢地死去(qù)、但是经过低(dī)温处理、鱼不会(huì)轻易(yì)变(biàn)质、只要及时烹饪、不会(huì)影响口(kǒu)感(gǎn)。

　　 二、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸(zhàn)上白酒(jiǔ),塞到鱼的嘴里,不要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几(jǐ)个小时也不会死.因为白酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼体内,大概能(néng)起(qǐ)到麻醉作用.但在具体做(zuò)法上,要注意两点(diǎn).一是所(suǒ)用的白酒,必须在(zài)50度以上,以(yǐ)增强(qiáng)麻(má)醉能力(lì).二(èr)是到了目(mù)的地后(hòu),要立即将蘸有白酒的棉球(qiú)从鱼嘴中取出(chū),以免时间过长,会把鱼醉死,一般两三个小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法

　　 这(zhè)种方法(fǎ)比较简单粗暴、就是(shì)直接把鱼放入冰柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼(yú)从冰(bīng)箱中拿出解冻(dòng)、鱼肉似活鱼般新鲜。

　　 四(sì)、盐水保鲜法

　　 如果没有冰箱(xiāng)、先不要用(yòng)水清洗去鳞(lín)、可(kě)先将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐(yán)水中(zhōng)浸(jìn)泡、一般在30度左右气(qì)温下、也可以让(ràng)鱼(yú)的(de)保鲜时间延长几天。

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