咕噜肉是用什么肉做(zuò)的(de)？关于(yú)咕噜(lū)肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的以(yǐ)及(jí)咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉做的，咕噜肉是(shì)什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜(lū)肉的制造等问题(tí)，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常识：

咕噜肉(ròu)能够用瘦肉吗

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五(wǔ)花肉(ròu)制(zhì)造(zào)的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃起(qǐ)来才香,用纯瘦(shòu)肉(ròu)制造口(kǒu)感就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一道经典的粤菜,在广东的各大(dà)酒楼(lóu)或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作为欧(ōu)美(měi)人士(shì)最了(le)解的我(wǒ)国菜之一，常(cháng)见于我国以外的唐人街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉的称号有(yǒu)两个传说。第一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水，因此得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生(shēng)粉以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然后(hòu)加鸡蛋使(shǐ)色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸(zhà)时(shí)较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。

　　第一个传(chuán)说指因为这(zhè)道菜以甜酸汁烹调，上菜(cài)时香气四溢，令人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化(huà)成咕噜肉。

　　做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封(fēng)住肉(ròu)的纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松(sōng)，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用刀尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀(dāo)，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加(jiā)红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸(zhà)东西的油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入测验能(néng)够看到筷子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸(zhà)到微黄就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放(fàng)入少量油(yóu)热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红(hóng)柿(shì)和适量西(xī)红柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜(tián)了就加(jiā)点醋，觉得(dé)酸了加点白糖，假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在猪肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了(le)。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部(bù)位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是我国菜(cài)系粤(yuè)菜(cài)菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪(zhū)肉为首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为(wèi)主(zhǔ)，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻(nì)。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油(yóu)、食盐、淀粉(fěn)、胡椒粉(fěn)适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺(sháo)，西红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙(shi)，水、鸡(jī)精少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心(xīn)剖(pōu)开；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着切，然后反过来，刀子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够(gòu)协助入味；后切成块

　　2、将猪肉(ròu)块(kuài)里边放入盐、胡椒粉(fěn)、鸡(jī)精(jīng)、料(liào)酒(jiǔ)，拌和均匀(yún)，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌和均匀(yún)，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸(zhà)至金黄色，捞出控干油(yóu)；

　　5、青红椒切成菱形块，菠萝切块（罐头捞出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙白砂糖（假(jiǎ)如是罐头，能(néng)够削减成(chéng)2匙或者是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍酒(jiǔ)，盐(yán)少量，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入(rù)锅内，熬(áo)至(zhì)粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好的(de)肉块，青(qīng)红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹(guǒ)上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀(dāo)，是(shì)为了协助入味，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐头，要(yào)削减白糖的用(yòng)量或者是添加(jiā)白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠萝应古巴对中国人友好吗，古巴为什么对中国人这么好洗净切块，然后淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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