燕京啤酒（000729.SZ）迎来业绩大爆发。

　　4月20日，燕京(jīng)啤酒发布2023年一季报，实现营收35.26亿元，同比增长13.74％；实现(xiàn)净利润6456.38万(wàn)元，同比(bǐ)增长7373.28％。另据(jù)2022年年报，去年燕京(jīng)啤酒的营收为(wèi)132.02亿元，同比增长10.38％；净利润为(wèi)3.52亿元，同比增长54.51％。

　　国(guó)内两(liǎng)大(dà)啤(pí)酒巨头青岛啤酒(jiǔ)（600600.SH）和华润啤酒(jiǔ)（00291.HK）也在过去一(yī)年实现营收和净利(lì)润的(de)双增(zēng)长。

　　财(cái)报(bào)数据显示，2022年，青岛啤酒实现营(yíng)收(shōu)321.7亿元，同(tóng)比增长6.65％，实现净利润(rùn)37.1亿元，同(tóng)比增长17.6％；华润啤酒实现营收352.63亿元，同比增长(zhǎng)5.6％；实(shí)现净利润(rùn)43.44亿元，同(tóng)比下降5.3％，剔(tī)除一次性初(chū)始补偿收益影响后，同(tóng)比增(zēng)长(zhǎng)32.8％。

　　这一(yī)业绩的(de)取得，是啤(pí)酒(jiǔ)企业(yè)调整产品结构、上调产(chǎn)品售(shòu)价的结果。

　　相比于净利润的高增长，上述三家啤(pí)酒上市(shì)公司(sī)的营收增长幅度并(bìng)不大，销(xiāo)量增长也不如人意。不过，其(qí)高端(duān)产品的表(biǎo)现却非常亮眼。当然，业(yè)绩数字增(zēng)长的背(bèi)后(hòu)亦(yì)不乏关厂减员、出售土(tǔ)地(dì)等降(jiàng)低(dī)经营成本、改(gǎi)善盈利的情况。

　　酒业(yè)分析师蔡学飞告诉时代财经，啤酒企(qǐ)业关停部分工厂(chǎng)是(shì)为了提高运行效率，降低运营(yíng)成本(běn)，同(tóng)时淘汰低端(duān)落后(hòu)产能，而新增产能是为了利用自身品牌、品(pǐn)质和(hé)区位优势，扩大高端产品的占比，符合整个行业消费结构升级的趋势。

　　动辄上(shàng)千元，啤酒迎(yíng)来高价潮

　　随着啤酒由增量(liàng)市场转为存量市场(chǎng)，啤酒企业想(xiǎng)依靠(kào)卖更多(duō)的啤酒来拉(lā)动业绩增长变得越来越(yuè)难。

　　过去一年，上述三家啤酒上(shàng)市公司的产品(pǐn)销量增长(zhǎng)幅度(dù)均在个(gè)位(wèi)数。其中，华(huá)润(rùn)啤酒(jiǔ)销量1109.6万千升(shēng)，微增(zēng)0.4％；青岛啤酒实现(xiàn)产品(pǐn)销量807.2万(wàn)千升，同比增长1.8％，其中主品牌销(xiāo)量444万千升(shēng)，同比增长2.6％；燕京(jīng)啤(pí)酒实现产(chǎn)品销(xiāo)量377.02万千升，同比增(zēng)长4.12％。

　　为了改变啤(pí)酒销量增长乏力的(de)局面，啤酒企业都把目光锁定在高端(duān)化上，啤酒圈因此(cǐ)迎来一波(bō)“高价潮”。

　　过去一年，华润啤酒推(tuī)行多(duō)元品牌组合建设，并推出多款新品(pǐn)，其中(zhōng)，在“醴”的基(jī)础上推出首款超高(gāo)端烈性啤酒“醲(nóng)醴”。另(lìng)外，华润啤酒(jiǔ)高端产品黑狮果啤、雪花全麦纯生及碳酸饮料雪花小(xiǎo)啤等产品也(yě)相继上市；青(qīng)岛(dǎo)啤酒在保持“青岛啤酒主品(pǐn)牌+崂山(shān)啤(pí)酒第(dì)二(èr)品(pǐn)牌(pái)”战(zhàn)略的同时，也加快布局高端和(hé)超高端市(shì)场；燕京啤酒则持续实施大单品(pǐn)战略，形(xíng)成以燕京 U8、燕京 V10等产(chǎn)品为代表的大单品与(yǔ)特色产品(pǐn)组合(hé)的产品矩阵。

　　你追我赶之下，啤(pí)酒的(de)售价(jià)也不断上涨。2022年年(nián)初(chū)，青岛啤酒(jiǔ)推出了(le)一款(kuǎn)名为“一世(shì)传奇”的高端啤酒，这款一瓶1.5升装的(de)啤酒，每(měi)瓶(píng)售价高达1199元，而此前华润雪花啤酒最高端的啤(pí)酒“醴”，两(liǎng)瓶装礼盒的售价也只售999元。

　　高(gāo)端化路线对(duì)业绩的提振效(xiào)应明显。华润啤酒表示，2022年，高档(dàng)及(jí)以上啤酒销(xiāo)量(liàng)约210.2万千升，较2021年增长约(yuē)12.6％，产品(pǐn)结构得到(dào)优化；青岛啤酒中高端以上产(chǎn)品实现(xiàn)销量293万千升，约占全年总销(xiāo)量(liàng)807.2万千升(shēng)的(de)36％，中高端以(yǐ)上产品销量同比增长4.99％；燕(yàn)京啤(pí)酒的核心大单品“燕京U8”的销量达39万千升，同比增(zēng)长(zhǎng)超50％。从(cóng)吨价看(kàn)，中信(xìn)证券研报显示，燕京啤酒的吨价超3500元/千升，同比增长约6％。

　　但受(shòu)俄乌关系等影响，全球啤酒原(yuán)材料及包装物成本上升，燕京啤酒(jiǔ)和华润啤酒的整体毛利率均(jūn)有(yǒu)所下滑。

　　在此情况(kuàng)下，部分啤酒(jiǔ)企业开始筹划(huà)拓展非啤(pí)酒业务，寻找新(xīn)的增长(zhǎng)点。

　　2021年10月，华润(rùn)啤酒通过其全资子公司向(xiàng)山东景芝白酒注资13亿元(yuán)，收购其40％股权。2022年，华(huá)润啤酒(jiǔ)又相继收购金(jīn)种子(zi)酒（600199.SH）和贵(guì)州(zhōu)金沙酒业股(gǔ)权，成为这两家白(bái)酒(jiǔ)企业(yè)的(de)实控(kòng)方(fāng)。

　　业(yè)内普遍认(rèn)为，华润啤酒跨入(rù)白酒行业(yè)的目的是希望借助白(bái)酒(jiǔ)来实现高端化发展。

　　一边关厂卖地，一边扩建产能(néng)

　　过去(qù)一年，众多啤酒企业的(de)营收(shōu)增速放缓(huǎn)，但净(jìng)利润大多(duō)实现了(le)可观的增长，除了高端(duān)化战略(lüè)带来的拉动效应外，也与(yǔ)其关厂裁员(yuán)、变卖资产以(yǐ)缩减成本的策略(lüè)有关。

　　华润啤(pí)酒在年报中透露，截(jié)至2022年年(nián)底，公(gōng)司在中(zhōng)国内地24个省、市、区营运63间啤酒(jiǔ)厂，目前(qián)正持(chí)续推动优化产(chǎn)能(néng)布局，已(yǐ)停止营运(yùn)两(liǎng)间啤(pí)酒(jiǔ)厂。财报(bào)显示(shì)，2022年，华(huá)润啤酒于2022年一次性确认员工补(bǔ)偿及安(ān)置费用和(hé)关厂相关的固定资产减值亏损合(hé)共约2.35亿元。

　　近年来，“关厂”已(yǐ)经成为国内啤酒企业优化经营的常用手(shǒu)段。燕(yàn)京啤酒在近期的投资者交流会上就透(tòu)露(lù)，已着手(shǒu)开始进行关(guān)厂动(dòng)作(zuò)，同(tóng)时调整和精简(jiǎn)总部和工厂员工架(jià)构，压缩(suō)管理层(céng)级，未来公(gōng)司销售、管理费用(yòng)率有望持(chí)续收(shōu)缩(suō)。

　　伴随着关(guān)厂“瘦身”，啤酒企业也(yě)出(chū)现较大规模(mó)的(de)减员。

　　财报数据显示，2022年，华润啤酒人(rén)员减少的趋(qū)势仍在延续，全年共聘(pìn)用约(yuē)2.4万人，较2021年减少1千人；2022年，青(qīng)岛啤酒(jiǔ)在(zài)职员工数合(hé)计为31707人，较(jiào)2021年(nián)减少1240人；燕京啤(pí)酒2022年在职员工数合计为23708人，相比2021年的26145人减(jiǎn)少2437人。

　　出售空置的土(tǔ)地也为啤酒上市公司增厚了利润。