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酸笋可以直接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋当中的(de)有机酸(suān)，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和促进消化(huà)有较强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除(chú)油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的(de)患者，如(rú)果适当吃一些酸(suān)笋，都能够(gòu)很好地解除油(yóu)腻

酸笋(sǔn)是怎么(me)制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的(d金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名e)季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出约(yuē)30公分高(gāo)时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井(jǐng)水（清晨不见太阳光(guāng)的井水），与竹笋一齐藏入(rù)缸中(zhōng)，腌制10天左(zuǒ)右，即可(kě)食用。金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名

　　2.湖南酸(suān)笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净后，烧(shāo)开一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左右(yòu)，熄火，就(jiù)这(zhè)样(yàng)在水中泡着。

　　当(dāng)天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的(de)话，每天换(huàn)一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸笋为什么那么(me)臭

　　酸笋是发(fā)酵食(shí)物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃(chī)起(qǐ)来十(shí)分美味，一(yī)般(bān)吃两次就(jiù)能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的过程(chéng)中(zhōng)经过了发酵(jiào)，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味(wèi)道。

　　不过(guò)，这种食(shí)物只是(shì)闻起来(lái)不好(hǎo)闻(wén)，食用(yòng)后并不(bù)会给身体(tǐ)带(dài)来不(bù)利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵魂，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不(bù)能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋(sǔn)含丰富的纤维素，能促进肠蠕动(dòng)，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低热(rè)量食品，是肥胖者(zhě)减肥(féi)的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的(de)营(yíng)养(yǎng)价值还是(shì)有很(hěn)多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋金地集团是国企还是民企，金地集团房地产排名(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小碟、小葱(cōng)4棵(kē)、花生油(yóu)50克、盐(yán)1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺(sháo)。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块(kuài)、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒(jiǔ)、盐、酱油(yóu)、蚝油(yóu)，花椒油3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备用；

　　生(shēng)姜切片，香葱切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸(suān)笋、辣椒(jiāo)油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下即可(kě)出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉(ròu)238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪(zhū)油(yóu)适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回(huí)来(lái)半肥(féi)瘦的那块肥肉(ròu)来炸(zhà)油，锅烧热(rè)后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜(cài)用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花(huā)，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸(suān)笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常(cháng)开胃(wèi)的(de)一道菜(cài)。

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