一(yī)年之(zhī)计在于春，健爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解康(kāng)也是如此。那(nà)么，在春分时节的(de)餐桌(zhuō)上，应当有(yǒu)哪些(xiē)食材出现呢(ne)？

春分(fēn)吃(chī)“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素(sù)D

香菇的维生(shēng)素D含量很高，且(qiě)香菇干(gàn)品(pǐn)中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较多。

其铁的(de)含量比菠(bō)菜(cài)高(gāo)出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以(yǐ)上，这些(xiē)都是人(rén)体(tǐ)不可缺少(shǎo)的矿物质。

香菇饭

材(cái)料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米(mǐ)1杯，水(shuǐ)1杯，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大(dà)匙，糖1/3大匙，太白(bái)粉(fěn)2小匙，黑(hēi)胡椒(jiāo)粉2小匙做法：将米洗净沥干(gàn)水(shuǐ)分，加入(rù)1杯水浸泡约15分钟(zhōng)备用。

新鲜香菇(gū)洗净切丝(sī)，与鸡肉丝(sī)、调味料拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮(zhǔ)熟，开(kāi)关跳起(qǐ)后，再焖10分钟，将锅盖打开，拌入芹菜(cài)末，再焖5分钟，最后用饭匙轻轻(qīng)拌(bàn)匀即可。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性(xìng)寒(hán)，有清(qīng)热解(jiě)毒、健胃理(lǐ)气等功效(xiào)。

它(tā)的(de)味道芳(fāng)香，能起到醒脾(pí)、开(kāi)胃的作用。

香椿还是治疗肠炎、痢疾(jí)、泌尿系(xì)统(tǒng)疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现，香(xiāng)椿(chūn)含(hán)有维生(shēng)素E，具(jù)有很强(qiáng)的抗衰老作用。

而且，香椿(chūn)对(duì)金黄色葡萄(táo)球(qiú)菌、肺(fèi)炎双球菌、痢疾杆(gān)菌(jūn)和伤寒杆(gān)菌等，都有明显的抑制作用(yòng)。

香(xiāng)椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油15g。做法：鲜香(xiāng)椿(chūn)洗净后放入(rù)沸水中焯烫(tàng)，捞出后晾(liàng)凉、切成细末(mò)。

白豆腐(fǔ)干(gàn)用沸(fèi)水洗净后(hòu)切成(chéng)丝，放(fàng)入盆(pén)内，加入香椿末、精盐(yán)和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油麦(mài)菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维生爪zhua跟爪zhao的区别组词，爪zhua跟爪zhao的区别图解素(sù)和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分，是生食蔬菜中的(de)上品，有“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇、治疗神经衰弱(ruò)、清(qīng)燥润肺(fèi)等功效(xiào)，是一种低热量(liàng)、高营养的蔬菜，适量食用，有(yǒu)助于睡眠(mián)。

蒜蓉油麦菜(cài)材(cái)料：油麦菜适量，大蒜(suàn)，葱，蚝油（没有(yǒu)的话可(kě)以用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧至8成(chéng)热，下(xià)葱花和部分的(de)蒜蓉呛锅(guō)，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后(hòu)加入些许蚝油(yóu)或老抽（如果用老抽，加(jiā)的量一定不(bù)能太多），翻炒，待香(xiāng)麦(mài)菜变的梢软(ruǎn)一(yī)些了，加一勺(sháo)水，转中火(huǒ)闷，将剩余的蒜蓉全部(bù)加入，快(kuài)熟时加盐出锅(guō)。

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