金(jīn)融(róng)界4月23日消息 淄博烧烤的热度逐渐(jiàn)蔓延到(dào)A股市场，上周淄博烧烤相(xiāng)关概念股出现异(yì)动，如(rú)得(dé)利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食(shí)品(pǐn)等等(děng)，在投资(zī)者互(hù)动(dòng)平(píng)台，也(yě)有不少上市公司被投资(zī)者(zhě)问及相关(guān)问(wèn)题，现在，券商分(fēn)析师们(men)也开始动起来，实(shí)地调(diào)研(yán)淄博烧(shāo)烤。

　　今(jīn)日，国君食品/化妆品团(tuán)队团(两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃tuán)队发布了《淄博(bó)烧(shāo)烤体验(yàn)纪(jì)实》，该(gāi)文章的核心观点(diǎn)如(rú)下：本(běn)周(zhōu)我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体情况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景的(de)复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升高，带动(dòng)市(shì)内大小门店及周边购(gòu)物/旅游客流屡(lǚ)创(chuàng)新高，目前淄博(bó)五一期间的(de)酒店民宿均(jūn)已订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店客(kè)单价（不(bù)含酒水）基本(běn)在(zài)40-70元(yuán)，消费者选择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐(cān)居多(duō)，也有部分食(shí)客(kè)自带(dài)白酒。据(jù)我们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消(xiāo)费佐(zuǒ)餐以青啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经(jīng)典8元、白啤(pí)10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人(rén)单人单次消(xiāo)费2-5瓶不(bù)等(děng)，外(wài)地游客饮用(yòng)量不定(dìng)。随着(zhe)五一出(chū)行高(gāo)峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺季(jì)的(de)到来，叠加2023年(nián)气温可能创新高，我们(men)预计(jì)包(bāo)括烧(shāo)烤场景(jǐng)在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加(jiā)速(sù)。

　　对于(yú)为什么是淄博烧(shāo)烤热(rè)度(dù)蹿升，该(gāi)团(tuán)队(duì)指出(chū)，“淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度不断升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地区大学生组团前来体(tǐ)验，后随(suí)着社交媒(méi)体广泛传(chuán)播，游客络绎不绝。我(wǒ)们(men)认为(wèi)淄博烧烤大火(huǒ)主要源自(zì)良好的(de)口碑(bēi)和体验感，尤其是淄(zī)博地区特有的“方桌火炉小马(mǎ)扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助(zhù)”模式(shì)，对许多消费者来说是(shì)全新的(de)体验，在线下消费场景复苏(sū)的背景下(xià)吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气聚集地、营业时间以及就餐流程，该团(tuán)队还(hái)在文(wén)中给出了“攻略”：“据我们(men)了(le)解(j两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃iě)，淄博地(dì)区烧烤店之间的(de)差异(yì)主要体现在肉质和腌制过(guò)程上，当地市民除了选择以上“网红店”，也会前往其(qí)他小店(diàn)（如社区(qū)烧(shāo)烤店）就餐，部分市(shì)民甚(shèn)至(zhì)会驾车(chē)半个(gè)多小时前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄(báo)饼(bǐng)不同，金岭镇(zhèn)主要使用(yòng)长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营(yíng)30余(yú)年的牧羊村总(zǒng)店为(wèi)例，其单店规模较大(dà)（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周边几(jǐ)家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条(tiáo)街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号也会来现(xiàn)场看看(kàn)。”  

　　对于淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)消费(fèi)者的观察，该(gāi)团(tuán)队(duì)解析到，淄博(bó)烧烤的消费人群以中青年为主(zhǔ)，时间相(xiāng)对(duì)灵(líng)活的大(dà)学(xué)生群体往往选(xuǎn)择工(gōng)作日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来看包(bāo)括但不限(xiàn)于山(shān)东其他(tā)地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河(hé)南、安徽等地。此外，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积和客流量较(jiào)大(dà)的(de)地方(fāng)也有不少主播(bō)过来探店，淄博(bó)市政府出动(dòng)了大量工作(zuò)人(rén)员(yuán)监督(dū)规范其(qí)行为，整(zhěng)体上网红直播(bō)并(bìng)不影(yǐng)响其他游客的体(tǐ)验。

　　同(tóng)时该(gāi)团(tuán)队还发现，在烧烤的(de)带动(dòng)下，淄博的八大局街(jiē)区、各个景点/商圈客(kè)流量(liàng)都有了明显提升(sh两只小白兔在衬衫里抖来抖去，老师两只大兔子来回晃ēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政(zhèng)府采取了(le)一系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障和丰富游(yóu)客体验(yàn)，热度(dù)有望延续。

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