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　　一般在冷藏保存(cún),不宜冷(lěng)冻。

　　1、冷冻会有可(kě)能导(dǎo)致(zhì)奶油奶酪(lào)内(nèi)部油水分离; 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一(yī)定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部(bù)位(wèi)氧化变质。

　　有(yǒu)些人会(huì)拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精(jīng)绑在所开的口子(zi)上,效果不错,放三到四(sì)个月(yuè)。

奶油(yóu)奶酪是什(shén)么

　　奶油奶酪(lào)，英文名(míng)为cream cheese，是一种未成(chéng)熟的(de)全(quán)脂奶酪(lào)，色(sè)泽(zé)洁白，质(zhì)地(dì)细(xì)腻，口感微(wēi)酸(suān)，非常(cháng)适(shì)合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪开封(fēng)后非常(cháng)容易变质，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理(lǐ)：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵(jiào)过程(chéng)中最高温不(bù)可高(gāo)于六十度(dù))然(rán)后加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳(rǔ)酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪和淡奶(nǎi)油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于制作芝(zhī)士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌(bàn)打可以作为装饰性材(cái)料直(zhí)接吃，而奶酪不会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和奶酪不(bù)同(tóng)的(de)是，奶油(yóu)奶酪还是一种未成(chéng)熟的全(quán)脂奶酪，很柔软(ruǎn)颜色洁白，看起来有些像打发(fā)后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料(liào)是牛奶，还添(tiān)加了鲜(xi陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思ān)奶(nǎi)油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳的混合物(wù)，所(suǒ)有口(kǒu)感很细腻，不过(guò)这样却会让奶油奶酪很容易(yì)吸收其它食(shí)物的味道，所以保(bǎo)存起来有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)和奶油奶酪是真闺蜜，但(dàn)绝(jué)对不是同(tóng)一种材料(liào)。

　　淡奶油(yóu)也叫做(zuò)稀(xī)奶油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕(gāo)表面那(nà)一层层的奶(nǎi)油就是淡奶油啦(la)，打发之后的淡奶油(yóu)，口感(gǎn)很细腻(nì)柔软，有种吃棉花糖(táng)的(de)感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加(jiā)入(rù)白砂糖和面包屑(xiè)拌匀(yún)。

　　2、黄油放在(zài)锅(guō)里(lǐ)融化(huà)哈，装(zhuāng)在小碗(wǎn)里。

　　3、将黄油之外的材(cái)料都装入面包桶里面合成面，之后加入黄油继续揉面团。

　　4、当面团(tuán)发酵到(dào)两倍大的(de)时候，去除揉圆(yuán)，放置10分钟。

　　5、将面团擀(gǎn)成圆饼，步骤1做(zuò)好的馅(xiàn)料包好(hǎo)收口，继(jì)续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍的时候，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏仁片。

　　7、烤箱预热中层(céng)小(xiǎo)火(huǒ)160度，下火190度，将面团放(fàng)入里(lǐ)面(miàn)烤25分钟。

淡(dàn)奶油(yóu)怎么(me)打发

　　1、把(bǎ)用来打奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一(yī)下约半(bàn)个小时(shí)，或冷藏3-4小时;

　　2、在打发的时(shí)候在下(xià)面垫冰块(kuài)来打也可以垫点冻肉(ròu)冻鱼(yú)之类的，用电(diàn)动打蛋(dàn)器的高速，迅(xùn)速打发淡奶油;

　　3、隔(gé)的时间久了(le)，打蛋头跟奶(nǎi)油之间也会(huì)摩擦产生热量(liàng)加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打发淡奶油的(de)时候最好是加(jiā)糖粉陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给淡奶油发泡起很(hěn)大作(zuò)用。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是不要(yào)打发过头，淡奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清，打好久(jiǔ)都不会(huì)过，要把握好(hǎo)时间(jiān)。

　　不过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可(kě)以做面包、蛋挞等不(bù)需要打发的点心。

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