咕噜肉是(shì)用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的？关于(yú)咕噜肉是用什么肉做(zuò)的以(yǐ)及(jí)咕噜肉(ròu)是用什(shén)么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜(lū)肉的由(yóu)来，咕(gū)噜肉的制造等(děng)问题(tí)，农商(shāng)网将为(wèi)你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦(shòu)肉吗(ma)

　　咕噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需(xū)求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道(dào)经典的粤菜,在广东的各大酒(jiǔ)楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又称咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最(zuì)了解的我国菜之一，常见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的(de)唐(táng)人(rén)街(jiē)的(de)饭馆。　　咕噜肉的称号有两个传说(shuō)。第(dì)一个传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调(diào)，上菜时(shí)香气四(sì)溢(yì)，令人忍(rěn)不住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道(dào)菜历(lì)史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜肉。做咕咾肉(ròu)的(de)进程便是先切后腌(yān)，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参(cān)加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉(ròu)汁(zhī)不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸(zhà)时较脆。

咕(gū)噜肉是用什么(me)肉做的

咕噜肉的(de)来历

　　咕噜肉的(de)称号有两个传说(shuō)。

　　第一个传说指(zhǐ)因闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰为这道菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气四溢，令(lìng)人忍不住咕噜咕(gū)噜(lū)地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二个传(chuán)说是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进(jìn)程便是先切后腌，首要放咸味(wèi)腌，使肉入(rù)味(wèi)，然(rán)后参加生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香(xiāng)松(sōng)，最(zuì)终沾(zhān)上干粉，使(shǐ)炸时较脆。

咕(gū)噜肉的做法

　　1、猪肉洗(xǐ)洁净滤干，切(qiè)小块，用刀(dāo)尖(jiān)在每(měi)块肉上浅浅划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯粉和盐，拌(bàn)均匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉(fěn)拌和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入(rù)测(cè)验能够看到(dào)筷(kuài)子滚着小(xiǎo)油泡，把肉一(yī)块块放(fàng)入油锅里，炸到微黄(huáng)就(jiù)捞起，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西红柿和(hé)适量西(xī)红(hóng)柿酱一(yī)同炒(chǎo)，自己(jǐ)调理滋味，觉得(dé)甜(tián)了就(jiù)加点(diǎn)醋(cù)，觉得酸了加点白(bái)糖，假(jiǎ)如觉得稠了能够恰(qià)当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒(chǎo)一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么(me)部位的肉(ròu)

　　萝咕老(lǎo)肉是我国菜(cài)系(xì)粤菜(cài)菜系中很有特征的菜式之(zhī)一。

　　它以猪肉(ròu)为首(shǒu)要资(zī)料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于(yú)糖醋(cù)味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而(ér)不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝(luó)适量；红椒、青(qīng)椒各半(bàn)个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐(yán)、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大匙(shi)，水、鸡精少量(liàng)。

　　做法(fǎ)：

　　1、里脊买回来，洗(xǐ)净，自中心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角，斜着切，然后反过(guò)来，刀子与桌子笔直(zhí)，切网格状(zhuàng)。

　　能(néng)够协助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪肉(ròu)块里边放入盐、胡(hú)椒(jiāo)粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一(yī)个(gè)鸡(jī)蛋(dàn)，拌和(hé)均匀(yún)，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀(yún)裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝切(qiè)块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大(dà)匙西红(hóng)柿酱(jiàng)，3大匙白(bái)砂糖（假如是罐(guàn)头，能够削(xuē)减成2匙或(huò)者是闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰一匙半），2勺白醋、2勺(sháo)绍酒，盐少量(liàng)，少量清(qīng)水，调(diào)成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将(jiāng)酱汁倒(dào)入锅内，熬至(zhì)粘稠(chóu)；

　　8、闺蜜说他老公特别大怎么回复，闺蜜说他老公特别大怎么安慰倒入炸好的肉块(kuài)，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即可(kě)出锅。

　　小贴士：

　　1、猪(zhū)里脊切(qiè)花刀，是为了协助入味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹的(de)更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温(wēn)太低，淀粉会掉落(luò)，油(yóu)温(wēn)太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是(shì)用罐头，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添(tiān)加白醋的用量。

　　5、新鲜(xiān)菠萝应洗净(jìng)切块，然后淡盐水浸泡。

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