桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门-橘子百科-橘子都知道

桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好？如果是宰杀干(gàn)净的鲜活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷(lěng)藏室；如果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏(cáng)室，并尽快食用的(de)。关于鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及(jí)鱼买回来放冷藏还是冷冻好，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏还是冷冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回(huí)来放(fàng)冷藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚买的鱼放冰箱保(bǎo)鲜还是冷冻，买回(huí)来的鱼是保鲜还是冰冻里等(děng)问题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下(xià)的生(shēng)活(huó)知识(shí)：

鱼是胎(tāi)生还(hái)是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部分是卵生的，但也(yě)有少数是卵胎(tāi)生和(hé)胎生的。通常在鱼儿(ér)发育成熟后(hòu)，雌(cí)雄亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精(jīng)，从而产生受精卵。受(shòu)精卵在水中孵化出小(xiǎo)鱼(yú)。而(ér)卵胎生与(yǔ)之类似(shì)，

　　但亲鱼是体内(nèi)受(shòu)精(jīng)，鱼卵(luǎn)也在雌鱼肚子里孵化出来(lái)。胎生的鱼(yú)只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得养分。

鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏(cáng)还是(shì)冷冻好

　　如(rú)果是宰杀干净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会食(shí)用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如果是宰杀(shā)干净的鲜(xiān)活鱼，短时间里不会被食用，则放(fàng)入冷冻室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼(yú)，则放入(rù)冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏(cáng)室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜(xiān)动物(wù)肉(ròu)类，但短期里(lǐ)可以保证肉(ròu)质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度(dù)低至(zhì)-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉(ròu)质(zhì)质量，但同时会使鱼肉严重(zhòng)结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者进补的(de)好(hǎo)时(shí)机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不仅味道(dào)鲜(xiān)美(měi)，而且(qiě)营(yíng)养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质含量为猪肉的两倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富(fù)含丰富的硫胺素、核黄素、尼(ní)克酸(suān)、维生素D和一定量的(de)钙、磷(lín)、铁等矿物质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但其中的(de)脂肪酸被证实有降(jiàng)糖(táng)、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙(gài)、磷(lín)，能有(yǒu)效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼(yú)含有丰富(fù)的完全蛋白质。

　　鱼肉含(hán)有大量(liàng)的蛋白(bái)质(zhì)，如(rú)黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含(hán)18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不(bù)饱和脂肪(fáng)酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪(fáng)含量(liàng)一(yī)般比较低，大(dà)多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼(yú)含0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼(yú)含4%、鲢鱼含(hán)4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼(yú)（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生物的(de)生长都被抑制，鱼(yú)的保质时间也(yě)大大(dà)延长，通(tōng)常(cháng)可达数月。

　　冷冻之后的鱼(yú)肉跟活鱼相比发生的变化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼(yú)的肉质的确没有(yǒu)活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水分冻(dòng)结成冰晶(jīng)，导致鱼肉蛋白质发生冷冻(dòng)变性和一系列理化性(xìng)质的改变，包括蛋(dàn)白质空间结构和疏水(shuǐ)性的变(biàn)化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门降(jiàng)低(dī)，盐溶性(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶(méi)活性减(jiǎn)低等，从(cóng)而造成(chéng)鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营(yíng)养上看，同品(pǐn)种的鱼冷(lěng)冻(dòng)后确实会(huì)流(l桃胶要怎么泡发最好吃，桃胶要怎么泡发最好吃窍门iú)失掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原(yuán)纤维中的水分将结(jié)成(chéng)冰(bīng)晶，但在解冻的时(shí)候却没有办(bàn)法再与蛋白质分(fēn)子(zi)聚(jù)合(hé)，也就不能被全部吸收回鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼肉中一小(xiǎo)部分(fēn)可溶性蛋白(bái)质、盐类、维生素等水溶性营(yíng)养物质的流失(shī)。

　　但是，这点损失并不(bù)影响(xiǎng)鱼类的(de)核心营(yíng)养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如(rú)果也要较真儿的话,那就(jiù)不得(dé)不提(tí)醒(xǐng)你，其实活鱼在暂养过程中，受(shòu)局(jú)部(bù)水(shuǐ)环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积累和捕(bǔ)捞造成的鱼体损伤等因素影响，也会出现品(pǐn)质的下降，一样有(yǒu)一定的(de)营(yíng)养损失。