咕噜肉是用(yòng)什么肉做的？关于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做的以及咕噜(lū)肉(ròu)是(shì)用什么(me)肉做的，咕噜肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕(gū)噜肉的由来，咕噜(lū)肉的(de)制造等(děng)问题，农(nóng)商网将为你(nǐ)收拾以(yǐ)下的日子常识：

咕噜肉能(néng)够用瘦(shòu)肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够(gòu)用十公分有多长 10厘米就是10公分吗瘦肉的。

　　咕噜肉是(shì)用五花(huā)肉制造的,咕噜(lū)肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才香,用纯(chún)瘦肉(ròu)制造(zào)口感(gǎn)就(jiù)没那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕咾(lǎo)肉又(yòu)称咕噜(lū)肉，咕咾肉作为欧美人士最了解(jiě)的我(wǒ)国菜之一，常见于(yú)我国以外的唐(táng)人街的(de)饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说(shuō)。第一个传说指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四(sì)溢(yì)，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧(jiù)肉，后(hòu)谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进(jìn)程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生(sh十公分有多长 10厘米就是10公分吗ēng)粉以(yǐ)封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使炸时(shí)肉汁不(bù)会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉是用(yòng)什(shén)么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的(de)来(lái)历

　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有两个传(chuán)说。

　　第一(yī)个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上(shàng)菜时香(xiāng)气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第二个传说是指(zhǐ)这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音(yīn)转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程(chéng)便(biàn)是先切后腌(yān)，首(shǒu)要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后(hòu)参加生(shēng)粉(fěn)以封住肉的(de)纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不会干(gàn)，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉(yù)米淀粉(fěn)拌(bàn)和均(jūn)匀(yún)。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西的(de)油，油(yóu)轻轻起泡，筷子放入(rù)测验能够看(kàn)到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块(kuài)块放入油锅里，炸到(dào)微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复(fù)炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西红柿和适(shì)量西红柿(shì)酱一同炒(chǎo)，自(zì)己调(diào)理滋味，觉得(dé)甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉得酸了加点白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰(qià)当一(yī)点(diǎn)水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱(jiàng)料悉数裹在猪肉(ròu)上了，翻(fān)炒一下(xià)，熟了就能够出锅了。

咕(gū)咾肉用什(shén)么部位的(de)肉

　　萝咕老肉是我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味归于(yú)糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间(jiān)，口味甜酸，肥而(ér)不腻(nì)。

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　　质(zhì)料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒(jiāo)、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒(jiāo)粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋2大匙(shi)，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做(zuò)法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后(hòu)反过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔(bǐ)直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后(hòu)切成(chéng)块

　　2、将猪肉块(kuài)里边放(fàng)入(rù)盐(yán)、胡椒粉(fěn)、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块(kuài)上面均(jūn)匀(yún)裹上淀(diàn)粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪(zhū)肉块，炸至(zhì)金黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝切(qiè)块（罐头(tóu)捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两(liǎng)大匙西(xī)红柿酱，3大(dà)匙白砂糖(táng)（假(jiǎ)如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或者是一(yī)匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入(rù)锅内(nèi)，熬(áo)至粘(zhān)稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青(qīng)红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即(jí)可出(chū)锅(guō)。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀(dāo)，是为了协(xié)助入味(wèi)，也(yě)能够直接(jiē)切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温七(qī)成热下锅(guō)，油温太低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太(tài)高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要(yào)是用罐头(tóu)，要(yào)削减白糖的用量或者是添加白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜(xiān)菠(bō)萝(luó)应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡(pào)。

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