面和酵(jiào)母粉的(de)一般比例是多少啊？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要(yào)加入(rù)1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的。关于(yú)面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多少合(hé)适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟(gēn)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比例，面与酵母的比例是多少(shǎo)等(děng)问题，农商(shāng)网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生活知识(shí)：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并(bìng)不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的(de)阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的食物。

　　也就(jiù)是(shì)说(shuō)，某种食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势的则属碱性(xìng)食物;而代谢后产生磷(lín)、氯、硫等阴(yīn)离(lí)子占优势的食物(wù)属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊

　　酵母粉发(fā)面一般(bān)按照酵母粉和面粉以1:100的比(bǐ)例(lì)制作，也就是(shì)100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的(de)酵母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最佳(jiā)配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要(yào)注意环境温(wēn)度，最好把和(hé)好的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处(chù)进(jìn)行2次醒发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆(pén)放入锅中进行(xíng)发酵。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和酵母的配比为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境(jìng)温度已经达到酵母繁殖的最佳温度，直接放在家里不管什么地方都可(kě)以。

酵母粉和面(mià结婚以后他那个越来越大了n)粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面粉的比(bǐ)例(lì)为1：100比(bǐ)较(jiào)合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵母发酵的(de)效果(guǒ)会有所影响，因此(cǐ)不(bù)同(tóng)的季节可以适量的调整比例。

　　酵母(mǔ)放多了整出来的面食口感会有(yǒu)些发(fā)酸，放多了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并(bìng)不会对身体有太大的影响，如果还没有蒸，可以将面放置作为(wèi)老面，然后混合(hé)进入新面重新(xīn)发(fā)酵即可(kě)。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比(bǐ)如说酵(jiào结婚以后他那个越来越大了)母粉千万不能和盐一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在(zài)一(yī)起使用，那么(me)做出来的面食会(huì)更加松(sōng)软(ruǎn)香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可(kě)以(yǐ)，如(rú)果是已(yǐ)经(jīng)开(kāi)口的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后放到冰箱冷藏着(zhe)，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

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